La casseruola di riso con filetto di branzino è un piatto sostanzioso, tenero e molto gustoso. È preparato da un set minimo di prodotti, mentre è abbastanza semplice da assemblare e anche rapidamente cotto. Ecco perché può essere definito sia un'opzione conveniente che economica per una cena.
Ingredienti:
- 1 filetto di branzino;
- 3 sacchetti di riso;
- 3 uova;
- 4 pomodori maturi;
- 40 g di parmigiano;
- 200 ml di panna (10% di grassi);
- prezzemolo o aneto (facoltativo);
- sale e pepe nero.
Preparazione:
- Immergere 3 sacchetti di riso in acqua bollente, far bollire finché sono teneri, senza aggiungere sale. Quindi sformate su un piatto e fate raffreddare completamente.
- Prendete due teglie piccole e spennellatele con olio di semi di girasole.
- Dividete il riso lessato in due parti uguali e mettetele negli stampini, appiattendo e pestando.
- Scongelare il filetto di branzino, lavarlo, tagliarlo a fette spesse 1-1,5 cm e adagiare negli stampini sopra il riso, premendo bene l'uno contro l'altro.
- Lavare i pomodori, asciugarli con carta assorbente, tagliarli ad anelli spessi e metterli sopra il pesce.
- Grattugiare il parmigiano intero su una grattugia media e dividerlo in due parti uguali. Una parte del formaggio servirà per versare, l'altra per spolverare la casseruola.
- Quindi, unire la panna, ½ parte del formaggio grattugiato e le uova in un contenitore, mescolare e sbattere bene. Quindi riempire il ripieno finito con sale e pepe e sbattere di nuovo a fondo.
- Riempi la casseruola con il formaggio rimanente, versa il ripieno finito e invialo al forno per 25-30 minuti, preriscaldato a 180 gradi.
- Trascorso questo tempo, togliete dal forno la casseruola di riso già pronta con branzino e pomodori, guarnite con foglie di prezzemolo fresco (potete usare l'aneto) e servite subito. Nota che questa casseruola completerà perfettamente qualsiasi insalata succosa a base di verdure e verdure fresche.
