La crostata fredda al limone è un delizioso dessert che sarà un ottimo tocco finale per una cena di gala. Questo non è un dessert molto dolce, quindi il vino dolce è adatto come bevanda.
Ingredienti:
- Crema pesante - 150 g;
- Limone - 1 pz;
- Uova grandi - 2 pezzi;
- Zucchero a velo - 100 g;
- Mandorle - 15 noci;
- Panna acida - 150 g.
Ingredienti per la salsa:
- Acqua - 50 g;
- Zucchero a velo - 2 cucchiai;
- Kiwi - 2 pezzi
- Per la decorazione, prendi foglie di menta e cerchi sottili di limone.
Preparazione:
- Per preparare la torta al limone fredda, devi elaborare il suo ingrediente principale, il limone. Sciacquarlo accuratamente, grattugiare la scorza e spremere fino all'ultima goccia di succo.
- Separare gli albumi dai tuorli. Metti da parte gli scoiattoli. Quindi sbattere la panna con un frullatore. Montare lo zucchero con i tuorli d'uovo fino a renderli spumosi. Mettere nel composto la scorza di limone grattugiata finemente e versare tutto il succo di limone. Batti di nuovo bene la massa risultante. Quindi aggiungere la panna acida e la panna montata a questa miscela.
- Prendete gli albumi, sbatteteli fino a formare dei picchi elastici. Incorporare molto delicatamente gli albumi al composto preparato. Aggiungere le mandorle pelate e tritate molto finemente.
- Prendete una teglia con fondo regolabile e versateci sopra dell'acqua ghiacciata. Trasferire la miscela di limone preparata in questa forma. Riponete il tutto in freezer per almeno 2 ore.
- Mentre il composto di torta al limone si sta congelando, preparate la salsa. Per fare questo, taglia la polpa dal kiwi. Mescolare acqua e zucchero e far bollire per qualche minuto. Aggiungere la polpa di kiwi all'acqua zuccherata. Togliere la salsa cotta dal fuoco e raffreddare bene.
- Una volta che la torta e la salsa si saranno raffreddate, possono essere servite. Decorare con foglie di menta e anelli di limone sottili.
