Solyanka è un piatto molto comune e delizioso. Ma poche persone sanno che può essere cucinato dal pesce. Qualsiasi pesce è adatto alla sua preparazione, ma se mescoli diversi tipi, il piatto risulterà ancora più delizioso e soddisfacente.
Ingredienti:
- Patate - 2 pezzi;
- Pesce - 250 g;
- Foglia d'alloro;
- Sale;
- Pepe bulgaro - 1 pz;
- Pepe rosso - 1 cucchiaino;
- Cetrioli sottaceto o sottaceto - 2 pezzi.;
- radice di zenzero tritata
- Olive - 11 pezzi;
- Cipolla;
- Pomodoro fresco;
- Olio vegetale;
- Passata di pomodoro - 20 g;
- Pepe nero - 2 piselli
- Limone - 1 pz.
Preparazione:
- Il primo passo è preparare un brodo a base di lische e testa di pesce. Durante la cottura, che dura circa un'ora e mezza, aggiungete la cipolla sbucciata e il pepe nero. Teniamo la fiamma bassa, non è necessario coprire la padella con un coperchio.
- Man mano che la schiuma si forma, deve essere rimossa. Assicurati di filtrare il brodo finito, quindi fai bollire il filetto di pesce fino a metà cottura. Al termine, estrarre e trasferire il pesce in una ciotola.
- Puliamo un paio di patate (se lo si desidera, possono essere omesse).
- Lavare il pepe bulgaro e rimuovere il torsolo - tagliarlo a cubetti e inviarlo al brodo.
- Pulite, tritate e soffriggete leggermente la seconda cipolla in olio di semi di girasole. Aggiungere lo zenzero e il peperoncino tritati finemente, quindi il pomodoro tritato (rimuovere prima i semi).
- Mentre le verdure stanno dorando, spremere il succo di metà degli agrumi. Lo spostiamo anche, insieme a un cucchiaio di concentrato di pomodoro, nella padella. Mescolate bene e aggiungete 100-200 g di salamoia (la marinata non funzionerà). Continuiamo a stufare.
- Tagliare i cetrioli e le olive a fettine piccole. Quando le patate nel brodo saranno quasi pronte, aggiungetele nella casseruola, accompagnate da una foglia di alloro e da pezzi di filetto di pesce lesso.
- Aggiungere il condimento e aggiustare di sale, cuocere per altri cinque minuti.
Al momento di servire, un fragrante miscuglio di pesce può essere guarnito con una fetta di limone o prezzemolo.
