La ricetta di questa torta era nota ai tempi dell'URSS: molte casalinghe l'hanno copiata l'una dall'altra e poi hanno deliziato gli ospiti e le famiglie con la cottura non solo nei giorni festivi, ma anche nei giorni feriali. Il fatto è che il pan di spagna al kefir è forse uno dei dolci più facili da fare in casa, e allo stesso tempo è molto gustoso. È probabile che un elenco di prodotti per un biscotto si trovi in quasi tutti i frigoriferi.
È necessario
- Per il test:
- - 2 tazze di farina di frumento
- - 200 g di kefir o yogurt
- - 2 uova
- - 1/2 tazza di zucchero
- - 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio (estinguere con l'aceto)
- - polvere di cacao
- - scorza di limone o arancia
- Per la crema:
- - panna acida
- - zucchero
- Per la glassa:
- - 1 tazza di zucchero
- - 6 cucchiai. cucchiai di latte
- - 2 cucchiai. cucchiai di cacao in polvere
- - 100 g di burro
Istruzioni
Passo 1
Unire kefir, uova di gallina, zucchero semolato e soda. Inserisci la farina di grano setacciata al setaccio, impasta una pasta sottile di consistenza uniforme. Dividetelo in due parti uguali, in una metà aggiungete il cacao in polvere e nell'altra la scorza di limone o arancia grattugiata finemente.
Passo 2
Spennellare una teglia rotonda da forno con olio vegetale. Versare un tipo di impasto, cuocere la torta in un forno preriscaldato a 180 gradi Celsius finché è tenera (è possibile verificare la prontezza forando l'impasto con uno stuzzicadenti di legno o un fiammifero). Quindi cuocere una torta di pasta scura.
Passaggio 3
Per la crema, sbattere la panna acida (è possibile utilizzare circa il 15% di grassi) e lo zucchero semolato fine usando un mixer o un frullatore con una frusta fino a ottenere una massa densa e omogenea. Spalmare la panna acida sulle torte abbastanza generosamente.
Passaggio 4
Preparare la glassa: mettere in un pentolino lo zucchero, il cacao e il latte, mettere sul fuoco basso e portare a bollore. Aggiungere il burro ammorbidito e mescolare bene fino a che liscio, lucido. Glassare la parte superiore e i lati della torta. Guarnire a piacere, come gocce di cioccolato grossolane. Refrigerare fino al servizio.
Passaggio 5
Questa torta può essere preparata con un altro tipo di crema: sbattere 100 g di burro ammorbidito con un mixer con una lattina di latte condensato fino a formare una massa ariosa e soffice. Spalmare la crema sulle torte.
