Le verdure, in questo caso zucca e patate, cotte nel latte di cocco e condite con spezie vengono solitamente servite con carne o pesce. Secondo la nostra ricetta, le verdure vengono cotte insieme all'agnello, già marinato in una marinata di limone e aglio.
È necessario
- Per cuocere le verdure:
- zucca - 500 grammi,
- manioca (può essere sostituita con patate normali) - 500 grammi,
- una cipolla,
- olio vegetale - circa 3 cucchiai. cucchiai,
- sale marino fino - a piacere,
- cannella in polvere (aggiunta a piacere) - 0,5 cucchiaini,
- latte di cocco (o succo di una noce di cocco) - un bicchiere,
- chiodi di garofano macinati - un pizzico.
- Per la cottura della carne:
- agnello - 1 kg (può essere sostituito con maiale o costolette di maiale), aglio - 2 o 3 chiodi di garofano, succo di due limoni, pimento rosso - 1 cucchiaio. cucchiaio, curry - 1 cucchiaio. cucchiaio, sale marino e pepe nero macinato a piacere.
Istruzioni
Passo 1
Iniziamo con le verdure.
Mondate la cipolla e tagliatela a cubetti non molto piccoli.
Tagliate la zucca sbucciata a fette spesse tre centimetri.
Tagliate le patate sbucciate allo stesso modo della zucca.
Versare l'olio vegetale in una casseruola (circa tre cucchiai). Aggiungere la cipolla e soffriggere a fuoco basso fino a doratura chiara. Aggiungere la zucca e le patate alle cipolle leggermente fritte. Mescolare bene, salare a piacere, aggiungere la cannella (facoltativo) ei chiodi di garofano. Versare in un bicchiere di latte di cocco. Per farlo bollire più velocemente, aggiungi il fuoco. Dopo l'ebollizione, coprite con un coperchio e abbassate la fiamma. Cuocere le verdure fino a renderle morbide. Quando le verdure saranno pronte, spegnete il gas e coprite la padella con un canovaccio.
Passo 2
Cottura della marinata per la carne.
Sbucciamo due o tre spicchi d'aglio (se ne possono avere di più, ma questo è per dilettanti) e pestiamo in un mortaio. Trasferisci l'aglio in una tazza. Spremere il succo di due limoni, che aggiungiamo all'aglio in una tazza. Dopo un minuto aggiungete il pimento rosso e il curry e mescolate. Condire con sale marino fino e un pizzico di pepe nero macinato al momento.
Metti l'agnello nella marinata e lascialo per due ore.
Passaggio 3
Dopo due ore, metti la griglia sul fuoco e scaldala. Togliamo i pezzi di agnello dalla marinata e li mettiamo sulla griglia preparata. Cuocere l'agnello a fuoco vivo. Friggere bene i pezzi di agnello da entrambi i lati. Nel processo di frittura, versare con la marinata.
Servite il montone finito con le verdure e la vostra salsa preferita.
