Le barchette di melanzane ripiene e al forno sono un piatto originale, interessante, appetitoso e molto gustoso. Questo pasto è ottimo per pranzo e cena.
È necessario
- melanzane piccole (lunghe circa 14 cm) - 2 pezzi,
- pomodoro - 2 pezzi,
- un peperone rosso o giallo (puoi prenderne metà alla volta),
- una cipolla,
- aglio - 2-3 chiodi di garofano,
- pancetta affumicata o petto - 50-70 grammi,
- bulgur - 50 grammi,
- olio vegetale - 1 cucchiaio,
- sale, pepe nero macinato e una miscela di erbe italiane a piacere.
Istruzioni
Passo 1
Tagliare la pancetta affumicata a striscioline.
Scaldare l'olio in una padella e friggere le strisce di pancetta a fuoco medio.
Passo 2
Tagliare a cubetti piccoli la cipolla e l'aglio sbucciati.
Aggiungere la cipolla e l'aglio alla pancetta fritta e continuare la cottura insieme fino a renderla morbida.
Aggiungere il bulgur nella padella alla pancetta e cuocere per 3-4 minuti mescolando continuamente.
Passaggio 3
Sbucciare il peperone dai semi e tagliarlo a pezzi di centimetri.
Macinare i pomodori in un frullatore fino a ottenere una purea.
Aggiungere il pepe e la passata di pomodoro nella padella con pancetta e bulgur. Mescolare, salare un po', condire con pepe macinato ed erbe aromatiche. Facciamo sobbollire il nostro ripieno a fuoco basso per circa 10-15 minuti, durante i quali il bulgur assorbirà il liquido e si gonfierà.
Passaggio 4
Tagliare le melanzane per il lungo in due metà.
Rimuoviamo la polpa dalle melanzane. Mettere le melanzane private della polpa in una teglia.
Passaggio 5
Riempiamo ogni melanzana con un ripieno pronto di bulgur, pancetta fritta e verdure.
Coprire la forma di melanzane con un foglio e mettere in forno. Inforniamo a 200 gradi per circa 20 minuti, quindi togliamo la stagnola alle melanzane e cuociamo per altri 15-20 minuti.
Passaggio 6
Il nostro piatto originale e delizioso è pronto. Cospargere le melanzane con il bulgur con erbe fresche tritate e servire.
