Sebbene questo piatto sia abbastanza semplice, ha un aroma sorprendente. La salsa di burro e uova ricopre gli spicchi di patate per un sapore più morbido e morbido. Un uovo sodo impedisce al burro di rotolare via dalle patate, lasciando tutta la salsa al suo posto. Il gradevole aroma di aglio e aneto stuzzica ancora di più l'appetito.
È necessario
- Per il piatto:
- - sale - 0,5 cucchiaini;
- - patate - 1 kg.
- Per la salsa:
- - succo di limone - 2 cucchiaini;
- - Pepe;
- - sale - 0,5 cucchiaini;
- - aglio - 1 spicchio;
- - capperi - 1 cucchiaino;
- - olio vegetale - 100 g;
- - tuorlo d'uovo sodo - 2 pz.
Istruzioni
Passo 1
Assicurati di prendere patate non bollite. Sbucciare i tuberi, sciacquarli in acqua e tagliarli a rondelle larghe. Lo spessore di ciascuno dovrebbe essere di almeno 1,5 centimetri. Lavare via l'amido dalle patate affettate in acqua.
Passo 2
Trasferire i pezzi di patate in una casseruola e coprire con acqua in modo che l'acqua li copra appena. Aggiungi 0,5 cucchiaini di sale. Portate a bollore a fuoco alto, poi abbassate la fiamma e fate sobbollire per 15 minuti finché non saranno morbide.
Passaggio 3
Iniziare a preparare la salsa mentre le patate stanno bollendo. Rimuovere i tuorli dalle uova sode, aggiungere un cucchiaino di sale e schiacciare, quindi mescolare.
Passaggio 4
Introduci l'olio vegetale in quattro passaggi, battendo bene la massa dopo ogni introduzione. Il risultato dovrebbe essere un'emulsione omogenea di colore giallo pallido.
Passaggio 5
Tritare finemente l'aneto ei capperi, aggiungere l'aglio schiacciato al torchio e mantecare con la salsa. Aggiungere il pepe e il succo di limone.
Passaggio 6
Scolare le patate, lasciare il coperchio sulla piastra a raffreddare per 2 minuti. Mettere le patate su un piatto e versare sopra la salsa. Agitare leggermente per distribuire uniformemente la salsa sulle patate.
