I bastoncini di pollo possono essere serviti come secondo piatto, con contorno o come antipasto. Il filetto di pollo impanato è succoso e tenero, con una deliziosa crosta croccante.
È necessario
-
- - 1 petto di pollo;
- - 1 cucchiaio. l. panna acida;
- - sale
- pepe a piacere.
- Per la panatura:
- - 30-50 g di noci;
- - 500 g di patate;
- - 1 uovo;
- - sale
- pepe a piacere.
- Per la salsa:
- - 100 g di formaggio;
- - 2 cucchiai. l. mostarda;
- - 100 g di panna acida;
- - sale
- Pepe.
Istruzioni
Passo 1
Sciacquare il petto di pollo in acqua fredda e asciugarlo su carta assorbente. Rimuovere la pelle dal petto, rimuovere le ossa. Tagliare la carne a cubetti di spessore non superiore a 4 cm, in media un filetto di pollo fa circa 5 bastoncini. Trasferire i bastoncini di pollo in una ciotola e condire con sale e pepe a piacere. Versare la panna acida e mescolare. Lasciare marinare il pollo durante la cottura della panatura.
Passo 2
Sbucciare e lavare le patate. Grattugiare i tuberi su una grattugia grossa, sale. Lasciare le patate per 2-3 minuti e poi spremere bene il succo. Dopo aver spremuto 500 g di tuberi di patata, si ottengono circa 350 g di patate grattugiate.
Passaggio 3
Schiaccia le noci il più piccole possibile. Aggiungere le noci e i peperoni alle patate strizzate. Sbattere un uovo e mescolare il composto. Ricoprire ogni bastoncino di pollo su tutti i lati con una panatura di patate e noci, oblunga e sbattere bene in modo che la panatura aderisca più strettamente alla carne di pollo.
Passaggio 4
Scaldare l'olio vegetale in una padella a fuoco basso. Disporre i bastoncini di pollo e friggere su entrambi i lati fino a doratura. Ungere una teglia con burro o panna acida, posizionare i bastoncini di pollo fritti, coprire con un foglio. Cuoceteli in forno preriscaldato a 220°C per circa 15-25 minuti finché saranno teneri.
Passaggio 5
Preparare la salsa. Versare la panna acida in una casseruola e portare a ebollizione, mescolando continuamente. Togliere immediatamente dal fuoco. Puoi usare la panna pesante invece della panna acida per la salsa. Grattugiare il formaggio a pasta dura su una grattugia fine e aggiungere alla panna acida. Aggiungere la senape, il sale, il pepe nero macinato e mescolare fino a che liscio.
Passaggio 6
Servire i bastoncini di pollo nella panatura di patate e noci cosparsi di erbe tritate finemente. Servire verdure fresche o in umido come contorno. A parte, adagiare accanto la ciotola di salsa di formaggio.
