Un antipasto insolito e bello sulla tua tavola sarà un antipasto di salmone e zucchine. I bei "Fiori" sembrano molto appetitosi e il loro gusto è molto insolito e piccante.
È necessario
- - salmone 400 g;
- - zucchine 2 pezzi;
- - Parmigiano Reggiano 200 g;
- - semi di sesamo 1 cucchiaino;
- - limone 0,5 pezzi;
- - Pepe nero macinato;
- - sale;
- Per la salsa:
- - funghi ostrica 100 g;
- - vino bianco secco 100 ml;
- - panna 200 ml;
- - peperone 1 pz.;
- - Porro;
- - Curcuma;
- - sale;
- Per la decorazione:
- - foglie di lattuga;
- - aneto.
Istruzioni
Passo 1
Tagliare le zucchine per il lungo in lamelle sottili, non più di 0,5 cm Lavare il filetto di salmone, asciugarlo, tagliarlo allo stesso modo delle zucchine. Versare il succo di limone sul pesce.
Passo 2
Distribuire uniformemente metà del formaggio grattugiato e dei semi di sesamo sulla plastica delle zucchine. Completare con i piatti di pesce, cospargere con il formaggio rimasto e i semi di sesamo.
Passaggio 3
Coprire le piramidi risultanti con piatti di zucchine. Avvolgere il tutto in un rotolo e infilzare con gli spiedini. Adagiate gli involtini su una teglia foderata di carta forno, infornate per 10-12 minuti a 180 gradi.
Passaggio 4
Tritare finemente i funghi. Scaldare l'olio vegetale in una padella, friggere i funghi, quindi bagnare con il vino e la panna. Tagliate a listarelle i peperoni e i porri, aggiungeteli in padella. Fate sobbollire per 5-7 minuti. Aggiungere la curcuma e il sale a piacere. Quindi macinare la salsa con un frullatore.
Passaggio 5
Disporre le foglie di lattuga su un piatto, guarnire con "Fiori" al forno, guarnire con rametti di aneto. Servire la salsa in una ciotola a parte.
