Un modo interessante per fare frittelle con le olive che non stupiranno nessuno!
È necessario
- - 2 uova;
- - 2 cucchiai di olio d'oliva;
- - 1 cucchiaino di zucchero;
- - 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio;
- - 200 ml di panna;
- - 200 g di farina;
- - Olio d'oliva raffinato per arrostire;
- - 250 g di pancetta;
- - 1 lattina di olive verdi denocciolate;
- - 70 g di cipolle verdi;
- - Pepe rosso macinato;
- - Sale qb.
Istruzioni
Passo 1
Sbattere le uova con l'olio d'oliva, aggiungere lo zucchero, la soda, un pizzico di sale.
Passo 2
Quindi versare la panna a filo e aggiungere gradualmente la farina, mescolando accuratamente l'impasto.
Passaggio 3
Dall'impasto risultante, cuocere le frittelle in olio d'oliva raffinato.
Passaggio 4
Per il ripieno, affettare e rosolare la pancetta.
Passaggio 5
Tritare finemente le olive e unire la pancetta. Pepe un po'.
Passaggio 6
Mettere al centro di ogni pancake un po' del ripieno preparato, sollevare i bordi, raccoglierli e legarli con le cipolle verdi.
Passaggio 7
Può essere servito con panna acida.
Buon appetito!
