L'estate è il periodo migliore per i pasti leggeri. Le verdure di stagione possono essere un'ottima base per pasti sani che si cuociono molto velocemente. Questo piatto traballante ricorda le lasagne, ma manca di pasta pesante e formaggio. Da servire con una fetta di pane abbrustolito.
Per preparare una sfogliatella di verdure alle erbe avrete bisogno di una qualsiasi combinazione dei seguenti ingredienti:
- pomodori;
- verde o cipolle;
- zucchine o zucchine;
- melanzana;
- peperone di qualsiasi colore;
- peperoncino (a piacere);
- basilico fresco;
- 2-3 spicchi d'aglio fresco;
- circa 50 ml di olio d'oliva;
- Sale e pepe a piacere.
1. Preriscaldare il forno a 220 ° C. Lavare le verdure e le erbe aromatiche. Sbucciare le melanzane. Se si tratta di una mini melanzana giapponese, non è necessario sbucciare la pelle. Sbucciare le cipolle e l'aglio.
2. Tagliare le verdure a fette spesse circa mezzo centimetro. Tritare grossolanamente le erbe aromatiche. Tritare finemente l'aglio.
3. Unire l'aglio schiacciato con l'olio d'oliva. Cospargete un po' d'olio su una teglia.
4. Adagiare le verdure, l'olio, le erbe aromatiche, il sale, il pepe su una teglia fino a riempire il piatto fino all'orlo. Il volume della pietanza si ridurrà di circa la metà durante la cottura. Mettere in forno preriscaldato a 220°C per 15 minuti, poi abbassare la fiamma a 200°C e lasciare per altri 20 minuti. Spegnete il forno e lasciate lo stampo dentro per 30-45 minuti. Il piatto risultante può essere servito caldo o a temperatura ambiente.
