Mentre i giardinieri russi considerano il dente di leone un'erbaccia feroce e intraprendono una feroce lotta con esso, i francesi intraprendenti lo allevano come insalata. Ci sono molte sostanze utili nelle radici, nelle foglie e nei fiori dei "gialli". Prendiamo l'esempio francese e facciamo una sana insalata con i denti di leone.
Puoi mangiare i denti di leone?
Non solo è possibile, ma anche necessario. Molti hanno sentito parlare dei loro benefici. Solo che non tutti hanno osato assaggiare l'erba. Coloro che hanno osato farlo, molto probabilmente, non hanno apprezzato la sua specifica amarezza. Non puoi preoccuparti di questo, perché semplici manipolazioni prima della cottura rimuoveranno facilmente l'amarezza.
Cosa è meglio mangiare: radici, foglie o fiori?
Tutte le parti del dente di leone sono ricche di vitamine e minerali. Le foglie ne sono particolarmente ricche. Sono ricchi di vitamina C, calcio, ferro e fosforo. Li useremo per preparare un'insalata leggera e salutare. Diversifica la dieta e aiuterà nella lotta contro la carenza di vitamine primaverili. A proposito, le foglie sono adatte non solo per l'insalata, ma anche per zuppe, condimenti per piatti di carne e pesce.
In generale, da un punto di vista gastronomico, il dente di leone è una pianta universale. Nel senso che tutte le sue parti possono essere utilizzate - e radici, foglie e fiori. Da quest'ultimo, puoi fare non solo marmellata, ma anche contorni, zuppe, insalate e persino vino. Le radici del dente di leone sono buone per fare il tè se sono state asciugate in anticipo.
Preparazione delle foglie di tarassaco
Buono solo da mangiare. Sono di massimo beneficio. E hanno un sapore succoso e con un minimo di amarezza. È importante avere il tempo di raccoglierli prima che appaiano i boccioli. Altrimenti, le foglie diventeranno dure.
Raccogliere con tempo asciutto e lontano dalle autostrade. Più lontano dalla civiltà, più benefici avrà il dente di leone.
Dopo la raccolta, sciacquare e tagliare le foglie. Non è necessario tagliarli se si prevede di utilizzarli interamente. Riempire con acqua fredda, dopo aver aggiunto il sale. Le proporzioni sono approssimativamente le seguenti: 3 cucchiai. l. sale per 1 litro d'acqua. Lasciare riposare le foglie in salamoia per circa un'ora. Durante questo periodo, l'amarezza uscirà da loro.
Se hai intenzione di riscaldare le foglie, non è necessario immergerle in salamoia. Una volta riscaldato, il dente di leone perderà completamente la sua amarezza.
Insalata di tarassaco semplice: movimento minimo e massimo beneficio
- 2 cetrioli freschi medi;
- un mazzo di foglie di tarassaco;
- 1 cucchiaio. l. olio vegetale;
- un mazzo di cipolle verdi;
- una manciata di cracker.
- Immergere le foglie di tarassaco in acqua salata per neutralizzare l'amarezza.
- Tritare le foglie e le cipolle verdi, ma non tritare. Se lo desideri, puoi aggiungere altre verdure, come l'aneto.
- Tagliare il cetriolo a fette.
- Aggiungi i crostini. Se stai monitorando le calorie, puoi escludere in sicurezza questo ingrediente. Per un'insalata più soddisfacente, aggiungi le uova sode.
- Condire l'insalata con olio e servire. I cappelli di tarassaco possono fungere da decorazioni luminose.
