La torta è fantastica ed eccellente. Impregnato e oliato con mascarpone. Ripieno di cioccolato. La prima volta che mangi questa prelibatezza, provoca grande gioia.
È necessario
- - 350 g di mascarpone
- - 100 ml di acqua
- - 125 g di farina
- - 75 g di amido
- - 1 cucchiaio. Cognac
- - 3 cucchiai. l. polvere di cacao
- - 400 ml di panna
- - 400 g di cioccolato fondente
- - 50 g di burro
- - 110 g di zucchero semolato
- - 6 uova
- - 15 g di zucchero vanigliato
Istruzioni
Passo 1
Preparare l'impregnazione. Mescolare 5 cucchiai. zucchero semolato e acqua. Mettere sul fuoco e portare a bollore. Togliere dal fuoco e raffreddare.
Passo 2
Fai un rotolo. Dividere l'uovo in tuorli e albumi. Macinare i tuorli con 75 g di zucchero semolato. Mescolare la fecola, la farina, il cacao in polvere e aggiungere al composto di tuorli, mescolare.
Passaggio 3
Sbattere i bianchi separatamente in una schiuma stabile e aggiungere alla massa di farina, mescolare fino a che liscio. Preriscaldare il forno a 180 gradi, adagiare il biscotto e cuocere per 15-17 minuti. Sfornare il biscotto, adagiarlo su un canovaccio umido e saturarlo. Quindi arrotolare il biscotto in un rotolo insieme a un tovagliolo. E lasciare raffreddare.
Passaggio 4
Preparare la crema. Unire lo zucchero vanigliato e il mascarpone. Aggiungere 3 cucchiai. impregnazione e cognac, mescolare.
Passaggio 5
Lubrificare il rotolo raffreddato con mascarpone e avvolgerlo nuovamente nel rotolo. Refrigerare per 1-2 ore.
Passaggio 6
Prepara il ripieno. Rompete il cioccolato a fette e aggiungetelo alla panna riscaldata, mescolate fino a quando il cioccolato non si sarà sciolto. Togliere dal fuoco e raffreddare completamente. Quindi frullare per 8-10 minuti fino a renderlo soffice.
Passaggio 7
Prendete un piatto fondo e coprite con la pellicola. Tagliare il rotolo a pezzi e adagiarlo sul fondo. Farcire con il ripieno e mettere in frigo per 6-8 ore.
