La tenera terrina "Primavera tricolore" è un piatto molto gustoso e salutare, il cui nome parla da solo. Tre strati, diversi per gusto e colore, rendono la terrina non solo deliziosa, ma anche luminosa a festa. Nota che questo piatto decorerà qualsiasi tavola e delizierà senza dubbio gli ospiti sia caldi che freddi.
Ingredienti per l'intercalare rosso e giallo:
- 0,5 kg di pollo tritato;
- ½ cipolla;
- ½ peperone (rosso);
- 1 cucchiaino paprica dolce;
- 2 cucchiai. l. semolino;
- 2 cucchiai. l. salsa di soia;
- 4 cucchiai. l. Mais;
- ½ cucchiaino Curcuma;
- 50ml. crema.
Ingredienti per lo strato verde:
- 0,4 kg di piselli surgelati;
- 3 spicchi d'aglio;
- 100 g di formaggio a pasta dura;
- 50ml. crema;
- 1 cucchiaino menta secca.
Preparazione:
- Sbucciate metà della cipolla e tritatela finemente con un coltello. Tagliare il peperone a cubetti grandi e l'aglio a cubetti piccoli. Grattugiare il formaggio a pasta dura.
- Mettere il pollo tritato in una ciotola, schiacciare con una forchetta. Aggiungere la cipolla, il semolino, la panna e la salsa di soia. Condire il tutto con pepe e mescolare bene.
- Preparazione dello strato di terrina rossa. Dividere la carne macinata preparata in 2 parti uguali. Mettere da parte una parte per un po', e mescolare l'altra con paprika dolce e cubetti di peperone rosso.
- Preparazione dello strato di terrina gialla. Mescolare il resto della carne macinata con la curcuma e il mais.
- Cottura dello strato di terrina verde. Mettere l'aglio in una casseruola, aggiungere l'olio e soffriggere. Alla fine della frittura, aggiungi i piselli surgelati e la menta secca. Far bollire questa massa, cuocere per 5 minuti e togliere dal fuoco. 3 cucchiai. l. Versare la massa verde in una ciotola, e unire tutto il resto con panna e formaggio a pasta dura, mescolare con un frullatore a purè di patate, condire con sale e pepe. Dopodiché, aggiungi 3 cucchiai. l. massa precedentemente selezionata con piselli interi.
- Ungete una teglia rettangolare (preferibilmente usa e getta). Metti la massa gialla in uno strato sul fondo dello stampo e livellalo.
- Sopra la massa gialla, disponi la massa verde in uno strato e lisciala allo stesso modo.
- Sopra la massa verde, metti l'ultimo strato della massa rossa.
- Cuocere la terrina di pollo formata per 35-40 minuti nel forno preriscaldato a 180 gradi.
- Raffreddare un po' la terrina finita, toglierla con cura dallo stampo, tagliarla con le forbici, trasferirla in un piatto, guarnire con foglie di prezzemolo e servire.
