Le delicate polpette di salmone affumicato possono sorprendere gli ospiti per ogni occasione. Oppure preparati per una cena fatta in casa. Servire un'insalata di verdure fresche per completare le polpette di pesce.
È necessario
- - salmone affumicato - 350 g;
- - patate - 0,7 kg;
- - cipolla - 1 pz.;
- - burro - 40-50 g;
- - uovo di gallina - 2 pezzi;
- - pangrattato - 2 cucchiai;
- - Sale e pepe a piacere;
- - avocado - 0,5 pezzi.;
- - radice di rafano - 20 g;
- - limone - 0,5 pezzi;
- - olio d'oliva - 2 cucchiai
Istruzioni
Passo 1
Sciacquare bene le patate, sbucciarle. Immergere le patate sbucciate in una casseruola, versare acqua, sale. Lessare le patate a fuoco medio.
Passo 2
Sbucciare il pesce affumicato, rimuovere con cura le lische. Tritare finemente il filetto di salmone. Sbucciare le cipolle e tagliarle a cubetti piccoli.
Passaggio 3
Liberare le patate finite dall'acqua, trasformarle in purè di patate con una cotta. Aggiungere i pezzi di salmone affumicato e le cipolle tritati finemente. Unire il composto di patate al burro e parte del pangrattato. Lavare le uova di gallina, romperne una in una massa totale, mescolare. Non dimenticare di salare e pepare il semilavorato secondo i tuoi gusti.
Passaggio 4
Bagnatevi le mani in acqua e formate delle palline di pesce e la massa di patate.
Passaggio 5
Scaldare l'olio vegetale in una padella. Passate ogni polpetta in un uovo, poi nel pangrattato, friggete per 7-8 minuti.
Passaggio 6
Per le polpette di salmone affumicato, preparate la salsa. Unire la polpa di avocado al rafano grattugiato e un po' di succo di limone. Aggiungere sale e pepe a piacere.
Passaggio 7
Adagiate le polpette di salmone affumicato su un piatto da portata, adagiate accanto un po' di salsa di avocado. Per un pasto completo, prepara un'insalata di verdure fresche.
