La torta di pesce sarà un buon antipasto o piatto principale sia sulle tavole di tutti i giorni che su quelle festive. Sarai particolarmente soddisfatto del piatto ripieno di salmone affumicato - si abbina molto bene con la pasta sfoglia.
È necessario
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- 500 g di farina;
- 250 ml di acqua;
- 400 gr di burro;
- un pizzico di sale e pepe;
- 200 g di pesce rosso;
- 100 g di riso;
- 1 cipolla;
- 2 uova;
- 200 g di funghi.
Istruzioni
Passo 1
Preparare l'impasto. Versate la farina in una ciotola e versateci un bicchiere d'acqua e 100 g di burro fuso. Aggiungi sale. Mescolare per evitare grumi. Avvolgere la massa in un involucro di plastica e conservare in frigorifero per un'ora.
Passo 2
Quindi rimuovere e arrotolare in un rettangolo, cospargere di farina. Distribuire l'olio rimasto freddo sulla formazione. Arrotolalo in modo che sia quasi quadrato. Tiralo fuori.
Passaggio 3
Ripeti questo processo di laminazione a freddo almeno altre quattro volte. Se hai poco tempo, acquista la pasta sfoglia già pronta. La cosa principale è che non è destinato alla cottura (molto zucchero), ma per prodotti da forno azzimi.
Passaggio 4
Prenditi cura del ripieno. Tritare finemente la cipolla e friggerla in olio vegetale in una padella preriscaldata per 5 minuti. Quindi tritare i funghi, preferibilmente champignon, e cuocere anche loro per circa 5-7 minuti. Lessare il riso in acqua salata. Puoi prendere qualsiasi varietà, purché sia lucidata.
Passaggio 5
Mescolate riso, cipolla e funghi, alla carne macinata potete aggiungere anche un uovo sodo tritato finemente. Condire con sale e pepe. Prepara il pesce. Tagliarlo in plastica sottile, ma non mescolare con il resto del ripieno.
Passaggio 6
Tirare fuori la pasta sfoglia finita, dividerla in due parti. Stendeteli abbastanza sottili. Mettere uno degli strati su una teglia unta. Spalmarvi sopra il ripieno di funghi, riso e altri ingredienti. Quindi posizionare sopra la plastica del pesce. Dovrebbero coprire l'intero ripieno. Coprire la torta con un secondo strato di pasta, pizzicare i bordi. Fai un buco nella torta per far uscire il vapore. Spennellare la superficie della torta con il tuorlo montato per ottenere una crosta dorata. Cuocere la torta in forno preriscaldato a 180 gradi fino a quando sarà tenera. Servire caldo.
