Per preparare una cena meravigliosa, hai solo bisogno di un po' di ispirazione e di una ricetta adatta. "Gigolette" di coniglio con salsa "Dijon" non è solo un piatto delizioso, ma ha anche un bell'aspetto. Sorprendi i tuoi ospiti con una cena deliziosa.
È necessario
-
- coscia di coniglio - 110 g;
- carne macinata per un coniglio - 65 g;
- aglio macinato - 1 cucchiaino;
- olio vegetale - 50 g;
- salsa bianca cremosa - 50 g;
- formaggio feta - 250 g;
- cipolle - 10 g;
- vino bianco - 100 ml;
- crema - 1000 g;
- brodo vegetale - 250 g;
- carota;
- Porro;
- peperone;
- broccoli;
- cavolfiore;
- melanzana;
- foglia di alloro - 1 pz.;
- sale;
- Pepe.
Istruzioni
Passo 1
Rimuovi tutte le ossa dalla loro coscia di coniglio. Forse il piatto sarà delizioso anche con le ossa, ma non tutti gli ospiti saranno felici di separare la carne dalle ossa nel piatto. Pertanto, sentiti un po 'come un macellaio, liberando la carcassa di un componente in più, non molto nutriente.
Passo 2
Tritare finemente e poi rosolare lo scalogno e la feta. Raffreddare il tutto e aggiungere ingredienti come rosmarino, sale e pepe. Questi prodotti sono essenziali per il ripieno. Cercate di non salare troppo il piatto, perché in questo caso anche una salsa di Digione cotta alla perfezione potrebbe non salvarvi.
Passaggio 3
Farcire il coniglio. Riempi la carcassa del coniglio con gli alimenti su cui hai lavorato nel passaggio precedente. Friggere il tutto insieme alle spezie e all'aglio. Per un tocco in più, puoi usare un po' di peperoncino. Ma solo un po' per esaltare il gusto.
Passaggio 4
Tagliare le patate a fette e saltarle in olio vegetale. Puoi usare burro o olio d'oliva - non ci sarà alcuna differenza fondamentale, tuttavia, nella ricetta originale viene utilizzato olio vegetale, quindi non devieremo dai canoni.
Passaggio 5
Preparare il brodo vegetale. Tutte le verdure che non sono state ancora utilizzate, riempire d'acqua ed evaporare della metà. Se evaporerai un po' di più o un po' meno della metà, significa che ci sarà un po' più o un po' meno brodo vegetale del necessario.
Passaggio 6
Prepara la salsa di Digione. Evaporare il vino bianco e la panna a fuoco medio. Il grado di spessore della salsa è determinato individualmente, ma cerca comunque di non esagerare, dopotutto, la salsa dovrebbe essere leggermente fluida, ma non troppo liquida. Aggiungere il brodo vegetale al composto e far bollire il tutto.
Passaggio 7
Disponi il piatto. Metti la carcassa del coniglio su un piatto. Contornare con patate fritte e condire con salsa di Digione. Completate il piatto guarnendolo con un rametto di aneto. Ora puoi estrarre il coniglio "Zhigolette" per la gioia degli ospiti.
