La senape di Digione è considerata una delle salse più popolari nella cucina francese. Oggi puoi acquistare questo condimento nel negozio. Tuttavia, la senape fatta in casa ha un sapore ricco e una composizione naturale. Prova a cucinare la senape secondo questa ricetta e avrai sempre in tavola un condimento profumato per qualsiasi piatto.
È necessario
- - semi di senape scuri e chiari (45 g);
- –vino bianco secco (20 g);
- –sale marino qb;
- - aceto bianco (5 ml);
- - olio d'oliva (15 ml);
- - miele liquido (20 ml);
- –Specia dragoncello (2 foglie);
- - una miscela di peperoni bianchi e verdi (4 g);
- - acqua bollita pura (10 ml).
Istruzioni
Passo 1
Innanzitutto, dovresti preparare i semi di senape per la raccolta futura. Acquista solo semi freschi. Altrimenti, il gusto della senape può essere gravemente rovinato. Prendi una tazza profonda, trasferisci i semi, aggiungi acqua e lascia che si gonfino per 2-3 ore. Quindi, metti i semi gonfi in un frullatore. Aggiungere il vino bianco, l'olio d'oliva, il sale, il pepe e il miele.
Passo 2
Sciacquate bene le foglie di dragoncello, strappatele con le mani e mettetele insieme al resto degli ingredienti in un frullatore.
Lasciare la miscela di senape per 20-40 minuti affinché tutti gli ingredienti si mescolino e svelino i loro aromi.
Passaggio 3
Quindi, macinare tutti gli ingredienti in un frullatore fino a quando non diventano pastosi. Usa una spatola da cucina in silicone per rimuovere l'intero contenuto del frullatore e mettilo in una tazza. Se la senape è troppo densa, puoi aggiungere qualche cucchiaio di acqua pulita.
Passaggio 4
Preparare in anticipo un barattolo sterilizzato e un coperchio. In un tale contenitore, la senape verrà conservata molto più a lungo. Trasferire il pezzo in un barattolo, tappare bene con un coperchio e conservare in frigorifero. La senape di Digione sarà pronta in un giorno. Ricordarsi di mescolare periodicamente il pezzo. E per cambiare, puoi aggiungere salsa di pomodoro piccante alla ricetta.
