Le frittate con ricotta ed erbe aromatiche sono un meraviglioso antipasto dal sapore magico delicato e allo stesso tempo leggermente piccante. È molto semplice preparare un piatto del genere e gli ingredienti sono disponibili in tutti i negozi.
Ingredienti:
- Formaggio a pasta dura - 100 g;
- Uova - 4 pezzi;
- Ricotta grassa - 200 g;
- Cipolle verdi - alcune piume;
- Un paio di rametti di prezzemolo;
- Diversi rametti di basilico;
- Sale e pepe;
- Aglio - 1 spicchio;
- Olio vegetale.
Preparazione:
- Sciacquare le piume di cipolla verde, basilico e prezzemolo e metterle su un tovagliolo di carta o di stoffa. Lascia asciugare le verdure. Basilico e prezzemolo devono essere scomposti in foglie (i gambi non sono utili). Tritare molto finemente le foglie di prezzemolo. Tagliare le cipolle verdi ad anelli sottili.
- Grattugiare il formaggio a pasta dura (ad esempio "Holland") su una grattugia media, dovrebbe assumere la forma di cannucce sottili.
- Successivamente, sbucciare l'aglio e tritare uno spicchio in uno spremiaglio.
- Quindi è necessario sbattere le uova con una frusta e aggiungere un paio di cucchiai d'acqua lì. Aggiungere a questa miscela metà del formaggio grattugiato, l'aglio schiacciato, la cipolla tritata e il prezzemolo.
- Successivamente, è necessario preparare il ripieno per gli snack di frittata. Per fare questo, è necessario tritare le foglie del basilico e mescolarle con la ricotta grassa e la restante metà del formaggio grattugiato. Batti la massa risultante con un mixer: la miscela dovrebbe sembrare una pasta.
- Ora devi ungere la padella con olio di semi di girasole e scaldarla. Rendi il fuoco medio. Versare un terzo del composto di uova e con un movimento circolare (come quando si cuociono i pancake) distribuirlo in tutta la padella. Cuocere per circa 3 minuti, quindi girare e friggere sul retro. Mettere il pancake all'uovo risultante su un piatto. Cuocere allo stesso modo altri due pancake all'uovo, ungendo ogni volta la padella con il burro.
- Il ripieno preparato va diviso equamente in frittate e la superficie va livellata.
- Arrotolare le omelette, unte con ripieno di cagliata, in tubi stretti. Coprite i rotoli con pellicola e poi metteteli in frigorifero per farli indurire nella loro forma. Prima di servire, tagliate gli involtini a pezzi lunghi circa due centimetri.
