Il Levante è la patria del tabouleh. Questo piatto vegetariano è a base di couscous o bulgur. Il prezzemolo tritato finemente è un altro ingrediente fondamentale di questo piatto. Questa versione dell'insalata con verdure grigliate e feta piacerà non solo ai vegetariani, ma anche a tutti gli amanti dei piatti esotici.
È necessario
- - 80 g di formaggio feta
- - 200 g di melanzane con zucchine
- - 80 g di pomodorini
- - 25 g di cipolla rossa con aglio
- - 7 g di pistacchi
- - origano 1 g
- - 60 g di cous cous
- - 2 rametti di menta
- - 5 rametti di prezzemolo
- - 20 g di cetriolo
- - 1 fetta di limone
Istruzioni
Passo 1
Fai bollire il bollitore. Versare il cous cous in una ciotola e versarvi sopra una tazza di acqua bollente, lasciare agire per 5-10 minuti.
Passo 2
Mentre il cous cous si gonfia, lavate il prezzemolo e la menta, asciugateli con carta assorbente e tritateli finemente. Lavare il cetriolo e tagliarlo a cubetti.
Passaggio 3
Aggiungere le verdure tritate e il cetriolo tritato al couscous cotto. Spremere il succo di limone e mescolare bene il tutto.
Passaggio 4
Preriscaldare una griglia, in caso contrario, puoi cuocere le verdure in una padella semplice. Le verdure sono disposte in una padella preriscaldata: zucchine, melanzane, pomodorini, cipolle rosse e aglio. Se la padella è semplice, le verdure vengono oliate su ciascun lato. Friggerli da ogni lato per 3-4 minuti. Dopo la frittura, trasferire su un piatto e raffreddare.
Passaggio 5
Su una padella calda, delicatamente, cercando di non rovinare, stendete un pezzo di feta. Spolverare con pepe e origano. Condire con un cucchiaio di olio d'oliva. Friggere ogni lato per 2 minuti, quindi trasferire su un piatto.
Passaggio 6
Tagliare a pezzi le verdure fritte e raffreddate, quindi unirle al cous cous.
Passaggio 7
L'insalata di tabbouleh è disposta su un piatto, sopra il formaggio feta. Cospargete il formaggio con i pistacchi tritati.
