Se sei stanco della carne di pollo, ma nemmeno l'anatra ti si addice, allora il tacchino sarà la tua salvezza. I piatti da esso sono molto gustosi e teneri. Ti suggerisco di preparare l'aspic di tacchino.
È necessario
- - filetto di tacchino - 700 g;
- - pompelmo rosso - 2 pezzi;
- - granuli di gelatina - 30 g;
- - alloro - 1 pezzo;
- - pepe nero in grani - 4 pezzi;
- - succo di mela - 600 ml;
- - sale;
- - succo di 1 limone;
- - aglio - 2 chiodi di garofano;
- - scorza grattugiata di 1 limone;
- - olio d'oliva - 3 cucchiai;
- - basilico - 2-3 rami.
Istruzioni
Passo 1
La carne deve essere lavata e tagliata a pezzetti a forma di fettine. Tritare l'aglio, e farlo con il basilico: lavare, asciugare e separare i rami dalle foglie.
Passo 2
Ora devi preparare una marinata per la carne. Per fare questo, unisci cibi come succo di limone, olio d'oliva, aglio tritato, scorza di limone e foglie di basilico in una ciotola. Metti il tacchino tritato in questa miscela, mescola tutto accuratamente e manda a marinare in frigorifero per 2 ore. Ricorda di coprire la ciotola della marinata con un coperchio.
Passaggio 3
Versare la gelatina in una ciotola separata e aggiungere mezzo bicchiere di succo di mela. Lasciare in posa il composto per un quarto d'ora. Il succo rimanente delle mele deve essere versato in una casseruola, aggiungere l'alloro, il sale, i grani di pepe nero, mettere sul fuoco e far bollire. Quindi lasciate raffreddare per 10 minuti. Togliete la foglia di alloro e unitela al composto gelatinoso. Mescolare tutto accuratamente.
Passaggio 4
Con i pompelmi fate così: spellateli, sbucciate la polpa dalla pellicola e tagliatela a fette.
Passaggio 5
Togliere il filetto di tacchino dalla marinata e friggerlo 4 minuti per lato. Quindi cospargete di sale e pepe e lasciate raffreddare.
Passaggio 6
Prendete una forma rettangolare e versateci 4 cucchiai del composto di succo e gelatina e mettete in frigo per 5 minuti. Quindi togliete e adagiatevi sopra la carne di tacchino e di pompelmo in modo che si alternino. Versare il resto della massa gelatinosa e inviare il piatto al frigorifero. Tienilo lì finché non si indurisce. La gelatina di tacchino è pronta!
