Una base di pasta frolla, un ripieno agrodolce e un fondente proteico fondente… La crostata perfetta!
È necessario
- - 360 g di burro;
- - 4 uova;
- - 4 cucchiai. farina/e;
- - 2 cucchiai. zucchero (o a piacere);
- - 600 g di mirtilli rossi.
Istruzioni
Passo 1
Togliete prima l'olio dal frigorifero per farlo ammorbidire. Dividete le uova in albumi e tuorli. Rimuovere gli albumi a freddo e montare i tuorli in una crema leggera con l'aggiunta di 2-3 cucchiai. Sahara.
Passo 2
Preriscaldare il forno a 180 gradi. Unite ai tuorli il burro ammorbidito e la farina. Impastare l'impasto che si desidera formare grumi. Trasferitelo poi su una teglia o una teglia e impastatelo con le mani su tutta la superficie, formando i bordi. Inviare a cuocere fino a doratura, punzecchiare in più punti con una forchetta.
Passaggio 3
Mentre la base cuoce, schiacciare i mirtilli rossi nella purea con una cotta. Secondo me, non dovresti usare un frullatore: risulterà troppo liquido. Se decidi ancora di utilizzare la tecnica, aggiungi l'amido al ripieno. Aggiungere lo zucchero a piacere ai mirtilli (io ho aggiunto 1,5 tazze).
Passaggio 4
Montare a neve gli albumi a neve ferma, aggiungendo gradualmente lo zucchero. Togliere la crosta dal forno, metterci sopra i mirtilli rossi, gli albumi montati sopra e rimettere in forno per 5-7 minuti, in modo che i bianchi si dorino appena.
