L'insalata di funghi è un buon antipasto per una tavola festiva e una cena in famiglia. Il prodotto contiene una grande quantità di proteine vegetali, grazie alle quali i piatti con i funghi sono ottimi per il ripieno.
Se non hai mai preparato un'insalata con i funghi, allora è il momento di imparare a cucinare uno spuntino delizioso e soddisfacente e le ricette seguenti ti aiuteranno a creare un capolavoro culinario.
Insalata di funghi ricetta numero 1
L'insalata di funghi, la ricetta di cui parleremo ora, è semplice da preparare, ma molto gustosa. Alcuni dicono che il piatto è un degno sostituto della famosa insalata Olivier. È difficile giudicare se è vero o no, prova a preparare un'insalata con funghi secondo questa ricetta e decidi tu stesso.
Per creare un piatto avrai bisogno di:
- 1 lattina di funghi in scatola;
- 1 lattina di fagioli rossi in scatola Scegli un prodotto senza aggiungere concentrato di pomodoro.
- 3 uova di gallina;
- 2 cipolle piccole;
- Maionese, spezie, sale ed erbe aromatiche a piacere.
L'insalata di funghi si prepara come segue:
- Aprire un vasetto di funghi, scartare il prodotto in uno scolapasta, far scolare il liquido. Tagliare i funghi a pezzetti, metterli in una padella preriscaldata e asciugarli un po'. Quindi posizionare il prodotto in un piatto fondo.
- Aprire una lattina di fagioli, scolare l'acqua, mettere il prodotto in una padella e asciugare. Se queste manipolazioni non vengono eseguite, l'insalata di funghi risulterà troppo acquosa. Metti i fagioli secchi ai funghi.
- Uova sode, raffreddare, togliere il guscio da loro, tritare finemente.
- Sbucciare la cipolla, tagliarla a pezzetti, soffriggere in padella per 5-7 minuti. Raffreddare la cipolla, aggiungere al resto degli ingredienti.
- Condire l'insalata di funghi con la maionese. A questo punto gli ingredienti dovrebbero essere freddi. Aggiungi sale, spezie ed erbe fresche allo spuntino secondo necessità.
Insalata di funghi ricetta numero 2
L'insalata di funghi, la ricetta di cui parleremo ora, risulta soddisfacente e ha un gusto interessante.
Per preparare un piatto, prendi:
- 200 g di funghi freschi;
- 300 g di filetto di pollo lesso;
- 200 g di ananas in scatola;
- 100 g di riso crudo;
- 1 cipolla piccola;
- 1 cucchiaio. l. mostarda;
- Olio vegetale per friggere;
- Succo di limone, maionese e prezzemolo a piacere.
L'insalata di funghi si prepara così:
- Cuocere il riso seguendo le istruzioni sulla confezione del prodotto. Raffreddare i cereali finiti.
- Sbucciare la cipolla, tagliarla il più piccola possibile. Preriscaldare una padella, versarvi sopra dell'olio vegetale, mettere la cipolla preparata.
- Lavare i funghi, asciugarli, tagliarli a piatti sottili, metterli in una padella con la cipolla, friggere le verdure insieme per 5-7 minuti.
- Tagliare il filetto di pollo bollito a cubetti.
- Aprire il barattolo di ananas, scolare lo sciroppo. Tagliare la frutta a cubetti se necessario.
- Unire tutti gli ingredienti in una ciotola: funghi, soffritti con cipolle, riso, ananas e pollo. Aggiungere prezzemolo tritato se lo si desidera. Condisci l'insalata di pollo e funghi. Se l'antipasto è ancora caldo, fatelo raffreddare.
- Condire il piatto raffreddato con maionese e senape, aggiungere un po' di succo di limone se lo si desidera. Puoi servire lo spuntino finito sul tavolo.
L'insalata di funghi, la cui ricetta è riportata sopra, può essere condita con la sola maionese. Ma aggiungendo la senape al piatto, renderai piccante l'antipasto. La senape si sposa bene con i funghi e conferisce all'insalata un sapore ricco. In generale, puoi facilmente sperimentare con la stazione di servizio e scegliere quella che ti piace di più.
