Gli amanti delle spezie piccanti e dei sapori orientali apprezzeranno il pollo alla cannella al forno. Questo piatto, grazie al suo odore dolce e al suo gusto delicato, diventerà una vera decorazione e un punto culminante della tavola festiva, perché la cannella darà al pollo un'ombra e un'originalità esotiche.
pollo alla cannella
Il pollo alla cannella è una ricetta tradizionale italiana che richiede circa 2 ore di cottura. Avrai bisogno (per 4 porzioni):
- pollo - 1 pz.;
- cipolle - 2 pezzi;
- 250 ml di vino bianco da tavola;
- 200-300 ml di brodo di pollo;
- 300 g di tagliatelle (pasta d'uovo);
- 150 gr di parmigiano;
- cannella (a piacere);
- sedano - 4-5 gambi;
- 300 g di pomodori;
- 1 cucchiaio. l. pasta di pomodoro;
- 20 g di zucchero;
- 20-30 g di burro;
- verdure (prezzemolo, aneto, coriandolo, ecc.);
- alloro, timo;
- 2 pentole.
Per prima cosa bisogna tagliare il pollo: in filetti, cosce, petto (il numero delle parti dipende dalla grandezza del pollo). Strofinare il pollo con il sale e friggerlo nel burro in una padella.
Lavate i pomodori, privateli della pelle e tagliateli a spicchi piccoli. Sbucciare e tritare anche i gambi di sedano per un sapore saporito. Soffriggere i pomodori e il sedano in un'altra padella fino a formare una salsa. Quindi aggiungere alla salsa 100 ml di vino bianco, il concentrato di pomodoro, un po' di zucchero e aggiustare di sale e pepe. Inoltre, gli amanti dei piatti speziati possono aggiungere foglie di alloro e rametti di timo. Continuare a cuocere la salsa a fuoco medio per far evaporare l'umidità in eccesso. Quando la salsa sarà omogenea, abbassate la fiamma e fate sobbollire per circa 20 minuti per ammorbidire le verdure. Se ti piace il sapore del sedano duro, salta lo stufato.
Nel frattempo friggere il pollo, cospargere con anelli di cipolla, coprire con brodo di pollo, aggiungere le spezie a piacere (alloro, timo) e cuocere a fuoco medio fino all'ebollizione. Dopo l'ebollizione, versare il vino bianco rimasto nel pollo e far sobbollire per circa 1 ora.
Lessare le tagliatelle, grattugiare il parmigiano e scaldare il sugo. Prepara i piatti per la tua tavola. Tenete presente che questo piatto è disposto a strati in una sequenza rigorosa: prima uno strato di tagliatelle, poi un sugo di pollo, cosparso di parmigiano grattugiato e un po' di cannella, poi mettete un pezzo di pollo, versateci sopra la salsa rossa, cospargete con erbe aromatiche tritate finemente (prezzemolo, coriandolo o altro) e parmigiano. Il pollo alla cannella è completamente pronto, hai un vero capolavoro culinario gustoso e soddisfacente!
Pollo con cannella e arance
Il pollo alla cannella e arance risulta originale e appetitoso grazie alla sua crosta dorata e al profumo di agrumi, il piatto ha un profumo orientale e un gusto insolito di carne e frutta. Avrai bisogno (per 4 porzioni):
- pollo - 1 pz.;
- 400 g di patate;
- arancione - 1 pz.;
- 4 cucchiai. l. olio vegetale;
- paprika macinata, pepe nero macinato (a piacere);
- ¼ h. L. cannella;
- sale (a piacere);
- verdure (prezzemolo, aneto, coriandolo, ecc.).
Nella prima fase preparate la marinata di pollo. Unire l'olio vegetale, la paprika, la cannella, il pepe nero e il sale in una ciotola. Usa spezie e sale secondo i tuoi gusti.
Lavate le patate, sbucciatele e tagliatele a piccoli cerchi sottili. Lavate e tritate grossolanamente anche le erbe aromatiche. Dovrebbero essere lasciati alcuni rametti di prezzemolo per decorare il piatto finito. Lavare l'arancia sotto l'acqua calda, tagliarla insieme alla buccia a metà dei cerchi, togliere con cura i semi.
Nella fase successiva, sciacquare e asciugare il pollo, quindi trasferirlo in un piatto fondo, aggiungere le verdure, le patate e le fette d'arancia, versare sopra la marinata cotta. Lasciare il pollo in ammollo nella marinata per 15-20 minuti e, nel frattempo, preriscaldare il forno a 200°C. Preparare una teglia, spennellare con olio vegetale e adagiare il pollo con le verdure, infornare per 45-50 minuti per cuocere. Durante questo tempo, rimuovere il piatto per capovolgerlo. Il colore dorato del pollo ti parlerà della prontezza.
Il pollo alla cannella e arance è pronto, decorate questo piatto con rametti di prezzemolo, e potete servirlo con un contorno di verdure o insalata.
