Le casseruole sono piatti che vengono preparati principalmente utilizzando molte uova. Questo rende impossibile consumarli durante il digiuno per le persone che si astengono dal cibo non da fast food. I giapponesi, invece, preparano i loro sformati utilizzando prodotti a base di soia come latte di soia o panna.
Per preparare 1 chilogrammo di casseruola di riso, che è uno dei piatti nazionali della cucina giapponese, avrai bisogno dei seguenti prodotti:
- Riso a grana fine 350 g
- Miglio 130 g
- Cipolla 30 g
- Margarina 35 g
- Farina 60 g
- Latte di soia 450 g
- Sale qb
- Pepe nero macinato a piacere
- Prezzemolo a piacere
Tecnologia di cottura "Casseruola di riso alla giapponese"
Riso e miglio vengono lavati accuratamente sotto l'acqua corrente, quindi messi a bagno per 20 minuti in acqua fredda salata. I cereali preparati vengono versati in acqua bollente e fatti bollire per 3 minuti a fuoco medio e poi cotti fino a cottura bassa.
Parallelamente alla preparazione dei cereali, va effettuata anche la preparazione della salsa. Sbucciare e tritare finemente le cipolle, friggerle nella margarina. Setacciare la farina e aggiungerla alle cipolle rosolate e continuare a soffriggere a fuoco medio per 1-2 minuti. È necessario prestare attenzione per garantire che il cibo non bruci. Quindi versare il latte e portare a bollore. Condire la salsa con pepe e sale.
Mescolare il porridge di riso preparato e il miglio con la salsa e metterli in una teglia unta con olio vegetale (o margarina) e infornare a 350 gradi Celsius per 10-15 minuti.
Al momento di servire, tagliare la casseruola in porzioni e guarnire con prezzemolo tritato.
Il latte di soia può essere sostituito con la soia o la crema di cocco o il latte di cocco.
