Il sottaceto è uno dei metodi più antichi di conserve. Ti permette di aumentare vitamine e minerali nelle verdure. I crauti non sono solo salutari, ma anche una gustosa preparazione per l'inverno. Si scopre che puoi cucinare questo piatto senza sale, conservando preziosi lattobacilli!
È necessario
- - una testa di cavolo;
- - una carota;
- - un bicchiere d'acqua;
- - qualche spicchio d'aglio;
- - prezzemolo, aneto (erbe aromatiche).
Istruzioni
Passo 1
Lavate la testa del cavolo cappuccio e tritatela finemente. Sbucciare le carote e poi grattugiare su una grattugia fine.
Passo 2
Tritare le erbe aromatiche, sbucciare l'aglio e spremere. Mescolare tutti gli ingredienti, quindi strizzare bene il succo di cavolo con le mani.
Passaggio 3
Metti la massa finita in un barattolo, copri con una foglia di cavolo e sigilla bene. Metti qualcosa di pesante sopra e copri con una garza. Lasciare a temperatura ambiente per alcuni giorni, mescolando ogni giorno.
Passaggio 4
Quando il cavolo diventa acido e croccante, versa la salamoia in un barattolo a parte, ma non buttarla mai! Questa è la bevanda più utile per ridare forza ed energia! I crauti sono pronti, buon appetito!
