Non c'è una sola persona che potrebbe fare a meno delle verdure. Patate, cavoli, carote, barbabietole, pomodori, zucchine, melanzane… Sembrerebbe che tutti conosciamo le verdure che crescono nei nostri letti. Ma non tutti sanno come preservare i preziosi nutrienti di cui le verdure sono così ricche.
Dall'orto alla tavola
Le verdure sono ricche di vitamina C, acido fiolico e contengono una grande quantità di fibra alimentare (fibra). Inoltre, la fonte di beta-carotene e vitamina C nella nostra dieta sono le verdure verde scuro e rosso-arancio. Ma, sfortunatamente, le verdure iniziano a perdere le loro proprietà benefiche subito dopo essere state raccolte, anche se conservate correttamente.
Pertanto, dopo averli portati a casa, cerca di mangiarli il prima possibile, non conservarli a lungo. Le verdure che possono essere consumate crude dovrebbero essere consumate crude. Stimolano la produzione di succo gastrico e molti enzimi digestivi, e quelli bolliti hanno un effetto benefico sullo stomaco in caso di malattie dell'apparato digerente.
Modalità di trattamento
Il più corretto di tutti i metodi per cucinare le verdure è la cottura a vapore. Aiuta a preservare la maggior parte delle vitamine e dei minerali.
Sbollentare - riscaldare brevemente il cibo in acqua o vapore - è un altro modo per cuocere le verdure per preservare il loro valore nutritivo. Sbollentare i frutti giovani teneri. È sufficiente immergere i frutti in acqua bollente per un paio di minuti affinché cuociano, ma rimangano freschi e croccanti.
Ora stufare le verdure nel loro stesso succo in un multicooker è particolarmente popolare. Anche le verdure cotte in un multicooker mantengono le loro proprietà benefiche e non traboccano, anche se vengono stufate per 4 ore.
Verdure al forno. Esistono migliaia di ricette per la loro preparazione. Puoi cuocerlo intero, in un foglio, farcirlo, cucinare casseruole, sformati e altri deliziosi piatti da loro, e allo stesso tempo viene preservata l'utilità delle verdure.
