Il sedano a foglia, insieme al prezzemolo e all'aneto, è spesso presente nelle insalate. Ma il sedano rapa, popolare tra gli chef europei, non era praticamente usato in Russia. Solo di recente, quando si è presentata l'opportunità di conoscere la cucina francese o mediterranea, questo prodotto salutare è apparso sulla nostra tavola. Il sedano da radice è in vendita tutto l'anno, ma è particolarmente utile in inverno, perché tutte le sostanze biologicamente attive sono perfettamente conservate.
Istruzioni
Passo 1
Al momento dell'acquisto, scegli ortaggi a radice con una buccia liscia, una forma uniforme e meno nodosa. Ciò ti consentirà di pulirli praticamente senza perdite. Le foglie verdi che crescono dall'alto possono poi essere utilizzate per insalate, condimenti di primi o secondi piatti.
Passo 2
Sciacquare bene la radice in acqua corrente prima dell'uso.
Passaggio 3
Iniziare a sbucciare il sedano in alto. Tagliare la parte superiore e inferiore con un coltello. Tagliare il tubero in quarti. Pulisci ogni parte secondo necessità. A tale scopo, puoi usare un pelapatate o un coltello sottile e affilato.
Passaggio 4
Rimuovere le parti spugnose dell'ortaggio a radice: non hanno sapore. Tagliare il resto a cubetti, fette, grattugiare su una grattugia per verdure o utilizzare un pezzo intero, secondo la ricetta.
