Solyanka appartiene alla cucina russa. Questa è una zuppa a base di brodo di pesce, carne o funghi con varie spezie piccanti. Qualcosa di acido-salato-piccante, ad esempio olive, cetrioli sottaceto, capperi, kvas, limone, funghi sott'aceto o sott'aceto, funge sempre da base dell'hodgepodge. Tutti possono cucinare un classico miscuglio di carne, e per chi ama sperimentare in cucina, suggeriamo di cucinare un miscuglio piccante o di mare.
Solyanka "Piccante"
Ingredienti:
- 500 g di carne grassa;
- 250 g di prodotti a base di carne (salsicce, salsicce, prosciutto);
- 200 g di cetrioli sottaceto;
- 100 ml di panna acida;
- 2 cipolle;
- 2 cucchiai. cucchiai di concentrato di pomodoro;
- pepe, sale, prezzemolo, lavrushka.
Cuocere un brodo forte di carne grassa. Friggere i prodotti a base di carne in olio vegetale. Versare i prodotti a base di carne fritta con brodo, aggiungere cipolle fritte con concentrato di pomodoro. Tagliare i sottaceti a strisce, aggiungere nella padella. Quindi, invia pepe, sale, lavrushka all'hodgepodge. Servire la zuppa pronta insieme a panna acida, erbe aromatiche e fette di limone.
Soljanka "Morskaja"
Ingredienti:
- 500 g di filetto di pesce di mare;
- 200 g di cetrioli sottaceto;
- 50 g di alghe;
- 2 cipolle;
- 2 carote;
- 2 cucchiai. cucchiai di concentrato di pomodoro;
- 1/4 di limone;
- alloro, pepe, sale, prezzemolo fresco.
Sciacquare i filetti di pesce, cuocere il brodo leggermente salato. Rimuovere il filetto di pesce, friggere un po'. Friggere le carote e le cipolle nel concentrato di pomodoro, versare il brodo sui filetti di pesce, aggiungere le verdure. Quindi aggiungere alla zuppa le alghe e i cetrioli tagliati a dadini. Dopo un paio di minuti, salare e pepare, aggiungere la lavrushka. Servire il barattolo di sale marino con panna acida e limone sbucciato. Decorare il piatto finito con erbe fresche.
