Il semifredo è un delizioso gelato italiano a base di formaggi giovani e panna. È spesso friabile, contiene sempre frutta fresca o bacche. Fare un semifredo di ricotta con lamponi è abbastanza semplice, non serve nemmeno la gelatiera.
È necessario
- Per il semifreddo:
- - 250 gr di ricotta;
- - 150 g di lamponi;
- - 150 ml di panna 35% di grassi;
- - 100 g di amaretti;
- - 50 gr di zucchero a velo.
- Per la salsa:
- - 200 g di lamponi;
- - 70 g di zucchero;
- - mezzo limone.
Istruzioni
Passo 1
Rompi gli amaretti in piccoli pezzi. Spremere tutto il succo dalla metà del limone. Sbattere la ricotta con lo zucchero a velo. Montare la panna a parte, dovrebbero raddoppiare di volume. Unitele alla ricotta, mescolate delicatamente con una spatola di silicone.
Passo 2
Mescolare le mandorle e i lamponi nella massa cremosa risultante, trasferire questo composto in un contenitore con coperchio, metterlo nel congelatore per 2-3 ore. Se cucinato la sera, puoi rimuoverlo per tutta la notte.
Passaggio 3
Preparare la salsa. Frullate i lamponi insieme allo zucchero e al succo di limone con un frullatore. Filtrare la salsa di lamponi finita con un colino.
Passaggio 4
Ora è il momento di tirare fuori dal congelatore il contenitore del semifredo cremoso. Lasciare riposare il dolce per almeno 5 minuti a temperatura ambiente, quindi riporlo in ciotole, vasetti o ciotoline porzionate. Completare con salsa. Il semifredo di ricotta con lamponi e amaretti è pronto, secondo questa ricetta potete fare il gelato italiano con qualsiasi altro frutto di bosco e biscotti che vi piace, creando ogni volta un dolce nuovo.
