Una delle prelibatezze estive più popolari è la fragola. Sia i bambini che gli adulti la adorano. Le fragole vengono consumate fresche e da esse vengono preparati molti piatti deliziosi.
Marmellata "Storia di fragole"
Ingredienti:
- 1 kg di fragole mature grandi;
- 2 kg di zucchero;
- 1 bicchiere d'acqua;
- 1 cucchiaino di acido tartarico.
Ordinate le bacche, lavatele e ricopritele di zucchero. Lasciare per 6-8 ore in un luogo fresco. Successivamente, versare acqua e cuocere a fuoco medio, rimuovendo periodicamente la schiuma che appare.
Far bollire fino alla densità desiderata e aggiungere l'acido tartarico 3 minuti prima della fine.
Versare in vasetti puliti e chiudere con coperchi di ferro.
Confettura di fragole e ciliegie
Ingredienti:
- 3 kg di fragole mature;
- 3 kg di ciliegie mature;
- 1,5 kg di zucchero.
Ordinare accuratamente le bacche e lavarle. Rimuovere i semi dalle ciliegie. Cuocere fino ad addensamento a fuoco basso senza acqua. Quando si addensa, aggiungere lo zucchero e cuocere mescolando con un cucchiaio di legno fino a quando non si forma una fessura sul fondo del piatto mescolando.
Trasferite la marmellata preparata in vasetti puliti e riscaldati. Lasciarli per 1 giorno fino a quando si forma una pellicola protettiva. Quindi arrotolare i coperchi e conservare nel seminterrato.
Budino "Delizia alle fragole"
Ingredienti:
- 2 uova;
- 0,5 tazze di zucchero a velo;
- 1 cucchiaino di scorza di limone;
- 0,5 cucchiaini di zucchero vanigliato o vanillina naturale sulla punta di un coltello;
- 0,5 tazze di farina;
- 1 cucchiaino di lievito per dolci;
- 50 gr di burro;
- un pizzico di sale;
- 500 g di fragole fresche;
- 2 cucchiaini di fecola di patate;
- 2 cucchiai di zucchero;
- acqua.
Lavare le fragole, separarle, tagliarle a fettine sottili e ricoprirle di zucchero. Sbattere i tuorli con 2 cucchiai di acqua calda. Aggiungere lo zucchero a velo, la scorza di limone, il lievito, il burro fuso e freddo.
Alla fine, mescolando delicatamente l'impasto, unire alla schiuma gli albumi montati a neve con il sale.
Mettere il composto in uno stampo e cuocere a bagnomaria per circa 1 ora.
Prepara una crema. Per fare questo, diluire l'amido in 1 bicchiere d'acqua e unire al succo di fragola rilasciato dalle bacche ricoperte di zucchero. Portare a bollore a fuoco basso, raffreddare e mescolare con le fragole.
Capovolgere il budino finito su un piatto da portata e versarvi sopra la crema di fragole.
Punch alla fragola
Ingredienti:
- 150 g di fragole;
- zucchero - 10 g;
- succo di fragola - 3, 7 litri;
- acqua frizzante - 80 ml.
Metti le bacche nella pentola, aggiungi lo zucchero, 0,7 litri di bevanda alla frutta e lascia per 2-3 ore.
Quindi aggiungere 3 litri di bevanda alla frutta, acqua frizzante, mescolare accuratamente e servire.
