Il pollo ai mandarini è un piatto persiano che ha un gusto originale, un aspetto appetitoso e un aroma ricco. Un piatto del genere è degno di una tavola reale.
Ingredienti per il pollo al mandarino
Per preparare un piatto del genere, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- pollo fresco - 1 pz.;
- carote - 3 pezzi;
- mandarini - 500 g;
- succo di limone - 40 ml;
- cipolla - 1 pz.;
- farina di frumento - 10 g;
- burro - 100 g;
- zucchero - 10 g;
- zafferano - ¼ cucchiaino;
- acqua - 250 ml;
- olio d'oliva - 2 cucchiai. l.;
- pepe e sale qb.
Il processo di preparazione del pollo con i mandarini
Sciacquare il pollo sotto l'acqua corrente, togliere le piume rimanenti e tagliarlo a pezzi. Poi prendete la cipolla, mondatela e tagliatela a cubetti, lavate e grattugiate le carote. Versare l'olio d'oliva in una padella e scaldare. Buttare lì la cipolla e friggere fino a doratura. Quindi mettetelo in una casseruola e guarnite con il pollo tritato.
Mettere sul fuoco una casseruola con 50 g di burro. Mettici dentro le carote e friggi per 5-7 minuti. Quindi mettilo sopra il pollo, aggiungi 100 ml di acqua lì e poi metti la padella sul fuoco. Fate sobbollire questi ingredienti a fuoco medio per 30 minuti.
Sciacquate i mandarini sotto l'acqua corrente, privateli della scorza, che dovrà contenere meno parte bianca possibile. Trasferire la buccia in una casseruola, coprire con acqua e cuocere per 10-15 minuti. Quindi scolare il liquido dalla scorza, riempire con uno nuovo e continuare a fuoco per lo stesso tempo. Questo processo deve essere ripetuto ancora una volta, quindi mettere la scorza in una ciotola.
Rimuovere la pellicola dai mandarini sbucciati e trasferire la polpa risultante su un piatto. Quindi metti una padella sul fuoco, aggiungi 50 g di burro e farina lì. Friggere il tutto fino a doratura e togliere dal fuoco. Aggiungi la massa risultante al pollo in umido e mescola tutto accuratamente. Quindi versare lì il succo di limone, mettere le spezie, lo zucchero e il sale, nonché la polpa e la scorza dei mandarini.
Mettere il coperchio sulla pentola e cuocere a fuoco basso per altri 15 minuti. Quindi spegnere il fuoco e lasciare il piatto per 10 minuti con il coperchio chiuso. Poi mettetelo nei piatti e servite caldo in tavola.
Il pollo ai mandarini si sposa bene con purè di patate, riso, pasta e cereali bolliti. Un piatto del genere ti delizierà con succosità, aroma straordinario e gusto originale, grazie all'uso di mandarini e spezie. È perfetto sia per i pasti festivi che per i pasti in famiglia.
