La tortilla è un piatto tradizionale messicano, anche se alcuni lo considerano puramente italiano. La confusione è sorta a causa della somiglianza dei nomi. La tortilla messicana è un taco con un ripieno (a volte piuttosto piccante), mentre la tortilla italiana è più simile a una frittata con le verdure.
Ricetta Tortilla Italiana Base
Per preparare 4 porzioni di tortilla italiana, avrai bisogno del seguente set di alimenti:
- 6 uova;
- 1 cipolla grande;
- 3 tuberi di patata;
- 0,5 cucchiaini paprica macinata;
- 2 baccelli di peperoncino piccante;
- 1 mazzetto di prezzemolo;
- 3 cucchiai. olio vegetale;
- 2 spicchi d'aglio;
- sale qb.
Sbucciare e lavare le cipolle, l'aglio e le patate. Tagliare i tuberi di patata a cerchi sottili. Tritare la cipolla a semianelli, tritare l'aglio con un coltello. Lavate i peperoncini piccanti, privateli del picciolo e dei semi, quindi tagliateli a listarelle sottili.
La tortilla viene servita sia calda che fredda ed è adatta sia a colazione che a cena.
Immergete i boccali di patate in acqua bollente e fateli cuocere per 3-4 minuti, poi gettateli in uno scolapasta.
Scaldare 2 cucchiai in una padella. l. olio vegetale. Friggere le patate e le cipolle bollite, quando le verdure acquisiscono una tonalità dorata, aggiungere l'aglio tritato e le strisce di peperoncino. Cuocere il composto di verdure per altri 5 minuti circa. Trasferire le verdure preparate in una ciotola e condire con paprika macinata.
Tritare il prezzemolo. Sbattere le uova, aggiungere il prezzemolo e il sale. Ungete d'olio una teglia e metteteci dentro le verdure. Versare il composto di uova sulle verdure e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti. Al momento di servire, piegare a metà la focaccia ottenuta e guarnire con erbe aromatiche.
Tortilla con pomodorini e mais
La tortilla preparata secondo questa ricetta risulta essere insolitamente succosa e aromatica. Per preparare 4 porzioni di un pasto, avrai bisogno dei seguenti prodotti:
- 200 g di patate;
- 4 uova;
- 200 g di pomodori freschi;
- 100 g di mais surgelato;
- 60 ml di olio d'oliva;
- mezzo baccello di peperone rosso dolce;
- mezzo baccello di peperone verde dolce;
- 3 spicchi d'aglio;
- 1 cucchiaino sale marino;
- 20 g di prezzemolo;
- pepe nero macinato a piacere.
Sbucciare le patate e tagliarle a fettine sottili. Ora friggere le patate in olio vegetale per circa 8-10 minuti in modo che diventino morbide, ma non completamente cotte.
Tagliate il peperone a cubetti e aggiungetelo alle patate. Sbucciare l'aglio, passarlo al torchio e unire al pepe e alle patate. Scottate i pomodori con acqua bollente e pelateli, poi tagliateli a cubetti. Aggiungere i pomodori al resto delle verdure, aggiungere il mais congelato nella padella e cuocere per altri 5-7 minuti a fuoco medio.
Quando si serve la tortilla, è consuetudine tagliarla in porzioni e cospargerla di erbe. Questo piatto si sposa bene con verdure fresche e formaggi.
Sbattere le uova in una ciotola a parte. Tritate finemente il prezzemolo e aggiungetelo al composto di uova. Sale. Quando le patate sono completamente cotte nella padella, versare il composto di uova nella padella e coprire. Dopo che la tortilla è sotto, girala e friggi dall'altro lato.
Se la vostra padella ha il manico rimovibile, potete mettere la tortilla in forno preriscaldato a 180°C subito dopo aver aggiunto il composto di uova e portarla a cottura per qualche minuto.
