Questa torta unisce semplicità, raffinatezza e ricchezza di gusto. Pasta frolla ricoperta da ariosa meringa, arricchita con aroma di noci. Questa è una versione semplificata delle classiche torte di meringa, che sarà appropriata sia per il semplice bere il tè che per una festa festiva.
È necessario
- - farina - 3 bicchieri;
- - burro - 200 g;
- - zucchero - 1, 5 tazze;
- - uova - 3 pezzi;
- - noci - 400 g;
- - soda - 0,5 cucchiaini;
- - vanillina - a piacere.
Istruzioni
Passo 1
In una grande ciotola, mescola 3 tazze di farina con 1 tazza di zucchero e vaniglia. Tagliate 200 g di burro a pezzetti, aggiungetelo alla farina.
Passo 2
Prendiamo 3 uova di gallina, sciacquiamo bene. Separare i tuorli dagli albumi. Lasciamo le proteine per la cottura della meringa. Mettere i tuorli in una ciotola con la farina e il burro, quindi impastare il tutto con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo senza piatti e grumi. Se la massa è secca, puoi aggiungere 3-4 cucchiai di acqua bollita. Successivamente, impastare l'impasto duro e inviarlo al frigorifero per 30 minuti.
Passaggio 3
Sbucciare le noci dalle membrane e tritarle in piccoli pezzi.
Passaggio 4
Mettiamo il forno a scaldare fino a 140 gradi. Prendiamo una teglia con i bordi alti, copriamola completamente con carta da forno. Stendere l'impasto ad uno spessore di circa 1 cm, mettere l'impasto in uno stampo, coprendo sia il fondo che in parte le pareti - formiamo un "cesto".
Passaggio 5
Batti i bianchi. Quando iniziano a fare schiuma, iniziamo ad aggiungere gradualmente lo zucchero rimanente (1/2 tazza) con la vaniglia, aumentando l'intensità della sbattitura. Lo facciamo fino a formare una schiuma densa e molto stabile.
Passaggio 6
Aggiungere le noci tritate agli albumi montati e mescolare con molta attenzione. Mettere in uno stampo sull'impasto, livellare. Puoi usare una sac à poche per aggiungere un bell'aspetto alla parte superiore della torta.
Passaggio 7
Mettiamo la torta in forno e inforniamo per mezz'ora a 140 gradi. Quindi abbassare la temperatura a 100 gradi e cuocere per altri 20-30 minuti. Lasciare la torta finita nel forno chiuso spento finché non si raffredda.
