In Messico, le tortillas sono considerate un dolce nazionale e vengono utilizzate come base per piatti come enchilada, burritos, fajitas, tacos, quesadillas, dove vari ripieni sono avvolti in una tortilla. Un panino con ripieno alla messicana si rivela gustoso, appagante e anche piccante e soddisferà anche gli ospiti più esigenti.
È necessario
- - 100 g di scorza di limone grattugiata
- - sale
- - 5-10 g di pepe rosso macinato
- - 2 tortillas
- - 140 ml di succo di limone
- - 50-80 g di prezzemolo
- - 100 g di avocado
- - 100 g di yogurt naturale
- - 150 g di peperone rosso dolce
- - 100 ml di olio d'oliva
- - 250-300 g di carne macinata
- - 50-80 g di mais in scatola
- - 40-50 g di cipolle
Istruzioni
Passo 1
Scaldare l'olio d'oliva in una padella e friggere la carne macinata per 13-14 minuti. Condire a piacere con sale e pepe, togliere dal fuoco, mettere in una tazza. Sbucciare l'avocado, togliere il nocciolo, versarvi sopra il succo di limone e tagliarlo a pezzi.
Passo 2
Tagliare la parte centrale del peperone rosso, tagliare con cura il peperone a strisce sottili. Mondate il prezzemolo, asciugatelo e tritatelo finemente. Separare il mais dal liquido.
Passaggio 3
Sbucciare la cipolla e tagliarla ad anelli sottili. Nella stessa padella dove era la carne macinata, aggiungere la cipolla e soffriggere fino a doratura per 5-6 minuti. Metti la carne macinata, le cipolle fritte, l'avocado, il mais e il prezzemolo in una ciotola profonda, mescola bene. Aggiungi le spezie a piacere.
Passaggio 4
Mescolare lo yogurt con la scorza di limone. Mettere 2 tortillas su un vassoio in modo che i loro bordi si intersechino, spennellare con lo yogurt. Mettere il ripieno di carne e le strisce di peperone dolce sulle tortillas. Arrotolare le torte in un rotolo, avvolgere con pellicola trasparente e mettere in frigorifero per un'ora. Tagliare il rotolo a pezzi prima di servire.
