Khachapuri è un piatto della cucina georgiana. Questa è una tortilla con formaggio, carne o pesce al vapore. Le torte possono essere di forma diversa: triangolari, rotonde, ovali, qualcuno prepara il khachapuri a forma di barchetta. L'impasto per le tortillas è tradizionalmente preparato senza lievito, ma puoi anche cucinarlo con lievito o kefir.
È necessario
- Per cinque porzioni:
- - 700 g di farina di frumento;
- - 700 g di formaggio;
- - 500 ml di kefir;
- - 100 g di burro;
- - 4 cucchiai. cucchiai di olio vegetale;
- - 1 cucchiaino di zucchero;
- - sale qb.
Istruzioni
Passo 1
Impastare un impasto morbido con farina, zucchero, sale, kefir e olio vegetale. L'impasto dovrebbe risultare come per le torte. Ora fai una piccola torta con l'impasto finito, cospargi di bicarbonato di sodio, impasta, ripeti la procedura tre volte. Cospargere l'impasto di farina, coprire con pellicola trasparente, mettere in un luogo caldo per un'ora.
Passo 2
Strofinare il formaggio su una grattugia grande. Per il khachapuri, è adatto il suluguni al formaggio georgiano.
Passaggio 3
Dividere l'impasto in 5 porzioni, arrotolare ciascuna in una torta piatta. Mettere il formaggio e un po' di burro al centro di ciascuno. Riunire l'impasto sopra il ripieno, pizzicare. Appoggiare la cucitura a "sacchetto" sul piano di lavoro, arrotolare fino alle dimensioni della padella.
Passaggio 4
Ora trasferisci il khachapuri in una padella asciutta, cuoci sotto il coperchio. Il fondo della torta dovrebbe essere arrossato, quindi capovolgerlo, cuocere i khachapuri fino a cottura, senza coprirlo con un coperchio.
Passaggio 5
Lubrificare il khachapuri georgiano pronto su kefir con burro. Ottimo servito caldo.
