Cosa mettere sulla tavola delle feste? Questa domanda viene posta da tutte le hostess. Voglio un dolce originale e allo stesso tempo delizioso. Una crostata di pasta frolla con cioccolato verrà in soccorso.
È necessario
- Crema (più grasso è meglio) - 600 ml,
- cioccolato fondente dal 70% - 420 grammi,
- burro - 250 grammi,
- farina - 150 grammi,
- albumi d'uovo - 4 pezzi,
- uova - 2 pezzi,
- zucchero - 50 grammi,
- latte - 50 ml,
- sale marino fino - 2 pizzichi.
Istruzioni
Passo 1
Abbiamo bisogno di una forma con un diametro di 22-25 centimetri, puoi prenderne una rettangolare, non c'è niente di sbagliato in questo.
Lubrificare lo stampo con burro ammorbidito. Accendiamo il forno, impostiamo la temperatura a 180 gradi e la riscaldiamo.
Passo 2
Tagliare un pezzo di burro (circa 100 grammi) e tre su una grattugia, mescolare con zucchero (zucchero di canna) e sale. Mescolare bene con una forchetta fino a che liscio.
Incorporare la farina setacciata in piccole porzioni. Impastare un impasto denso. Aggiungere il latte freddo all'impasto e impastare con le mani.
Stendiamo l'impasto e lo mettiamo in una forma preparata, non dimenticare di formare lati di due o tre centimetri. Mettiamo la forma con l'impasto nel forno e cuociamo per circa 15 minuti fino a doratura.
Passaggio 3
Cottura del ripieno al cioccolato.
Rompiamo 420 grammi di cioccolato in piccoli pezzi, che mettiamo in una ciotola. Aggiungere al cioccolato 140 grammi di burro ammorbidito e versare la panna calda. Mescolare bene, cioccolato e burro devono sciogliersi completamente nella crema.
Passaggio 4
Separare i tuorli dagli albumi. Raccogliamo le proteine in una ciotola e le mettiamo in freezer.
Mescolare i tuorli nella massa di cioccolato e sbattere bene con una frusta o un mixer, a seconda di quale è più conveniente.
Montare gli albumi e il sale fino a picchi.
Mescolare delicatamente le proteine nella massa di cioccolato.
Passaggio 5
Tiriamo fuori la torta finita dal forno e la lasciamo riposare per qualche minuto a temperatura ambiente.
Versate delicatamente la crema al cioccolato sulla torta e infornate per un'altra mezz'ora.
Estrarre la torta finita e lasciare raffreddare.
Passaggio 6
Dopo che la torta si è completamente raffreddata, puoi iniziare a cuocere la glassa.
Mescolare i restanti pezzi di cioccolato con dieci grammi di burro e incorporare la panna calda (100 ml).
Copriamo la nostra torta con la glassa e la mettiamo in frigorifero per due ore (di più è possibile).
Tagliare a pezzi la crostata finita, decorare a piacere e servire con il tè.
