Le crocchette sono deliziose polpette di funghi. Il piatto sembra piuttosto insolito. Servire caldo con salsa di panna acida. Delizioso con il succo di pomodoro.
È necessario
- Per le crocchette di funghi:
- - 300 g di funghi freschi;
- - 70 g di pane bianco raffermo;
- - 60 gr di burro;
- - 50 g di pangrattato;
- - 1 cipolla;
- - 0,3 bicchieri di latte;
- - 1 uovo;
- - aneto, spezie, sale.
- Per la salsa di panna acida:
- - 100 ml di panna acida;
- - 0,25 bicchieri di brodo o acqua;
- - 1 °. un cucchiaio di burro, farina.
Istruzioni
Passo 1
Lavare i funghi freschi, tritarli grossolanamente. Puoi prendere i funghi prataioli: sono adatti per questo piatto. Friggere le cipolle e i funghi tritati nel burro. I funghi produrranno molto succo, quindi alzate la fiamma e fate evaporare il liquido in eccesso per 10 minuti. Pepe e sale qb, le erbe aromatiche italiane sono adatte come spezie.
Passo 2
Ammollare il pane bianco raffermo nel latte. Raffreddare i funghi e le cipolle, frullare insieme al pane in un frullatore per ottenere una massa omogenea. Aggiungere l'uovo, l'aneto, mescolare. Aggiungere il pangrattato per rendere la massa più plastica.
Passaggio 3
Formare delle palline dalla "carne macinata" di funghi risultante, arrotolarle nel pangrattato. Friggere o in una grande quantità di olio vegetale in una padella. Mettere le crocchette di funghi su carta assorbente per mantenere l'olio in eccesso nel bicchiere.
Passaggio 4
Per la salsa, sciogliere il burro, aggiungere la farina, mescolare velocemente, aggiungere la panna acida e l'acqua. Puoi aggiungere sale a piacere.
Passaggio 5
Immergere le crocchette nella salsa di panna acida, scaldare a bagnomaria - questo aggiungerà tenerezza e morbidezza al piatto. Servire le crocchette di funghi in salsa di panna acida con succo di pomodoro.
