Il cibo in un multicooker risulta essere come se fosse tormentato in una stufa del villaggio, preservando tutte le sostanze nutritive e la preziosa umidità. Questo è molto importante sia per i secondi che per i primi, ad esempio una ricca zuppa di purè di funghi.
Vellutata di funghi in una pentola a cottura lenta
Ingredienti:
- 500 g di champignon;
- 200 g di agarici al miele;
- 40 g di funghi porcini secchi;
- 2, 5 cucchiai. acqua;
- 1 cucchiaio. 20% di panna;
- 2 cipolle;
- 3 spicchi d'aglio;
- 1/4 di cucchiaino Pepe nero macinato;
- sale;
- olio vegetale.
I funghi freschi possono essere sostituiti con quelli surgelati nella stessa quantità. In questo caso, è meglio se sono già tagliati.
Mettere a bagno i funghi e i funghi in acqua fredda per 1 ora. Trascorsa la metà di questo tempo, versate dell'acqua bollente sui porcini secchi in una ciotola a parte e lasciate in ammollo per la restante mezz'ora. Sciacquare tutti i funghi sotto l'acqua corrente e tritarli finemente.
Imposta il multicooker sulla modalità "Cottura", accendilo e versa dell'olio vegetale nella ciotola. Sbucciare e tritare la cipolla e l'aglio. Getta le verdure nell'olio riscaldato e friggi fino a renderle trasparenti, quindi metti tutti i funghi lì e mescola tutto accuratamente. Chiudi il coperchio e fai sobbollire il contenuto del contenitore per 35 minuti.
Versare la frittura di funghi con acqua, aggiungere pepe e 0,5 cucchiaini. sale. Mescolate il tutto e cuocete, coperto per altri 40 minuti. Quindi scolare il liquido in eccesso se è ancora nella pentola. Metti i funghi finiti in una ciotola del frullatore, batti fino a che liscio, diluisci con la panna e torna nella pentola a cottura lenta. Seleziona la modalità "Caldo" e fai sobbollire la zuppa di purea per 20 minuti. Aggiustate di sale se necessario, versate nelle ciotole e servite con crostini di grano ed erbe aromatiche.
Zuppa cremosa di funghi in una pentola a cottura lenta
Ingredienti:
- 300 g di champignon;
- 30 g di funghi di bosco secchi;
- 2 cucchiai. acqua;
- 1 litro di latte;
- 1 carota;
- 1 cipolla;
- 75 g di formaggio a pasta dura;
- 50 gr di burro;
- sale;
- Pepe nero macinato.
Mettere a bagno i funghi di bosco secchi in un bicchiere di acqua calda per 20-30 minuti. Buttali in uno scolapasta o un setaccio e tagliali, conserva il liquido infuso. Lavate i funghi e tagliate ciascuno in più fette. Togliete la buccia alla cipolla e tagliatela a cubetti piccoli, tritate le carote a listarelle con un coltello.
Per aumentare lo spessore della zuppa, puoi aggiungere un cucchiaio di farina alla frittura.
Imposta il dispositivo sulla modalità Multi Cook, imposta la temperatura a 160oC e fai rosolare le cipolle e le carote nel burro per 5 minuti. Aggiungere i funghi e friggere, mescolando di tanto in tanto, per altri 7-10 minuti. Unire il latte con l'acqua e l'infuso di funghi e versare sul soffritto di cottura. Portare il liquido a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 5-7 minuti. Conditelo con sale e pepe a piacere.
Raffreddare la zuppa e macinarla in un frullatore o robot da cucina, quindi riscaldare in un multicooker alla stessa temperatura. Dividetelo in porzioni e mettete in ogni formaggio grattugiato poco prima di servire.
