Questi delicati biscotti di pasta frolla ripieni di crema di marshmallow e marmellata di lamponi decoreranno la tavola delle feste.
È necessario
- Per il test:
- - 1 tazza di burro ammorbidito;
- - ½ tazza di zucchero a velo;
- - 2 tazze di farina;
- - ¼ cucchiaino di sale.
- Per la crema di marshmallow
- - 1 bustina di gelatina;
- - 50 g di zucchero;
- - 1 uovo;
- - 1 pizzico di vanillina;
- - 50 ml di latte;
- - 1 cucchiaino di succo di limone;
- - 50 ml di acqua;
- - bicarbonato di sodio sulla punta di un coltello;
- - 1 pizzico di sale.
- Da riempire
- - 3 cucchiaini di marmellata o marmellata di lamponi.
Istruzioni
Passo 1
Preriscaldare il forno a 180 gradi. In una grande ciotola, unire 1 tazza di burro e 1/2 tazza di zucchero a velo. Insaporite la farina con il sale e mescolate bene il composto. Unitelo al composto di zucchero e burro e impastate fino ad ottenere un impasto morbido.
Passo 2
Su un piano di lavoro infarinato, stendere l'impasto in uno strato di circa 0,5 cm di spessore e ritagliare i biscotti con le formine per biscotti. Adagiateli su una teglia foderata con carta da forno a una certa distanza l'uno dall'altro. Sulla metà di tutti gli spazi vuoti nel mezzo, fai dei fori rotondi con uno stampo di diametro più piccolo.
Passaggio 3
Cuocere in forno per 10-15 minuti. Lasciare raffreddare leggermente i biscotti sulla teglia per un paio di minuti, quindi sformarli e lasciarli raffreddare completamente.
Passaggio 4
A questo punto preparate la crema di marshmallow. Versare la gelatina con acqua bollita e refrigerata e latte. Mescolare la massa e lasciare per un'ora, durante la quale la gelatina dovrebbe gonfiarsi. Quindi mettete il composto sul fuoco e portate a bollore, mescolando continuamente. Aggiungere un pizzico di vanillina e continuare a scaldare la gelatina fino a quando i granuli non si saranno completamente sciolti. Quindi rimuovere le pentole dal fuoco e lasciare raffreddare il liquido. La massa di crema dovrebbe essere calda.
Passaggio 5
Separare gli albumi dai tuorli. Sbattili in una leggera schiuma con un mixer. Quindi aggiungere gradualmente lo zucchero, aggiungere un pizzico di sale e continuare a sbattere per circa 5 minuti a velocità media, quindi impostare al massimo e sbattere la panna per altri 10 minuti, le proteine dovrebbero trasformarsi in una schiuma forte e stabile.
Passaggio 6
Aggiungi la gelatina gonfia alla massa proteica. Sbattere per altri 10 minuti. Quindi aggiungere il bicarbonato di sodio sulla punta di un coltello e il succo di limone. Montare la panna per altri 5 minuti. Di conseguenza, dovresti ottenere una massa bianca lucida.
Passaggio 7
Applicare uno strato di crema marshmallow sui biscotti finiti. Coprite con la parte con il buco e aggiungete della marmellata di lamponi o della marmellata.
