La cucina thailandese attira con i suoi nomi di piatti esotici, ingredienti e aromi poco conosciuti. Puoi goderti appieno i capolavori di questo paese solo visitandolo o visitando un ristorante tailandese.
È necessario
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- circa 300 g di filetto di pollo con brodo (500 ml)
- funghi in scatola (piccoli funghi porcini) - 100 g
- latte di cocco in scatola - 800 g
- pannocchie di mais fresche - 50 g
- grani di pepe nero di media grandezza - 10 pz
- galanga - fino a 3 cm di lunghezza
- gambo di citronella - 4 pezzi
- succo di lime - 5 cucchiai. cucchiai
- salsa di pesce - 3 cucchiai. cucchiai
- peperoncino fresco
- coriandolo e cipolle verdi a piacere.
Istruzioni
Passo 1
Mescolare il brodo di pollo con il latte di cocco in scatola e portare a ebollizione. Schiacciare la citronella, tritarla e, insieme alla galanga sbucciata e anche tritata e ai piselli tritati, aggiungere al brodo. Far bollire il tutto per 10 minuti, filtrare il brodo risultante.
Passo 2
Quindi rimettere sul fuoco il brodo risultante, aggiungere i funghi, le pannocchie di mais (divise in precedenza in 4 parti), il filetto tagliato a listarelle. Cuocere fino a quando la carne è tenera. Versare la salsa di pesce, il succo di lime nella zuppa preparata e guarnire con coriandolo, anelli di peperoncino sbucciato e anelli di cipolla verde prima di servire.
Passaggio 3
C'è un'altra opzione per preparare questo piatto, più precisamente, un diverso ordine di aggiunta di prodotti al brodo. Aggiungere al brodo di pollo citronella, zenzero, galanga e scalogno, far bollire il tutto per circa mezz'ora in modo che le erbe sprigionino il loro aroma. Quindi filtrare il brodo, aggiungere il pollo a dadini, il peperoncino, la salsa di pesce, un cucchiaino di zucchero, il latte di cocco, il succo di lime e le cipolle. Far bollire per 10 minuti, guarnire con coriandolo e peperoncino appena prima di servire.
