Il soufflé con pesche e banane è un vero piacere per grandi e piccini. Il soufflé ha un gusto indimenticabile e un profumo delizioso, grazie alle pesche e alle banane. Non sarà un peccato metterlo anche sulla tavola delle feste.
È necessario
- - 147-155 ml di latte;
- - 95-110 ml di panna;
- - 2 pesche fresche;
- - 1 banana grande;
- - 3 uova;
- - 110 g di zucchero di canna;
- - 15-22 ml di succo di limone;
- - sale;
- - 115-125 g di burro.
Istruzioni
Passo 1
Mescolate il latte e la panna in un pentolino, mettete sul fuoco, portate a bollore e togliete dal fuoco. Usa un frullatore per macinare la banana in purea.
Passo 2
Separare i tuorli dalle proteine. Sbattere i tuorli e lo zucchero con un frullatore, aggiungere la purea di banana, versare il succo di limone. Aggiungere gradualmente il composto di panna e latte al composto di uova e banana, mescolando con un frullatore fino a che liscio. Versare la massa risultante in una casseruola. Per evitare che la crema si bruci, farla bollire a bagnomaria a fuoco basso, sempre mescolando, per 4-7 minuti.
Passaggio 3
Sbucciare le pesche, sciacquare con acqua bollente. Spolverare con una piccola quantità di zucchero e sbattere con un frullatore nel purè di patate, aggiungerlo alla crema di banana.
Passaggio 4
Ungete gli stampini da soufflé con burro morbido in modo che il soufflé non si attacchi alle pareti. Mettere il soufflé negli stampini, cospargere con lo zucchero.
Passaggio 5
Rimuovere gli stampi preparati al freddo. Montate a neve gli albumi con un pizzico di sale. Aggiungere delicatamente gli albumi montati a neve al composto di pesca e banana.
Passaggio 6
Riempite gli stampini a metà con il composto. Bussa su ogni stampo in modo che la massa si depositi sul fondo e riempi gli stampi fino in cima. Metterli in forno preriscaldato a 176 gradi per 13-16 minuti. Il soufflé deve lievitare e dorarsi.
