"La zuppa di cavolo e il porridge sono il nostro cibo", si diceva in Russia fin dai tempi antichi, riferendosi all'utilità di questi piatti. Cucinare il porridge non è difficile, anche una casalinga inesperta può farlo. Il Kurup viene cotto in acqua, brodo, latte intero e diluito. A seconda della quantità di liquido, i porridge sono friabili, viscosi e liquidi.
È necessario
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- Per il porridge di grano saraceno con burro:
- 2 tazze di grano saraceno;
- 1 cucchiaino sale;
- 3 bicchieri d'acqua;
- 1 cucchiaio. l. burro.
- Per la polenta di riso con pomodoro e formaggio:
- 1 tazza di riso
- 1/4 tazza di concentrato di pomodoro tomato
- 50 g di formaggio grattugiato;
- 3 cucchiai. l. olio vegetale;
- sale.
- Per il porridge di semolino con noci:
- 0,5 tazze di semola;
- 4 bicchieri di latte;
- 2 cucchiai. l. Sahara;
- 30 g di gherigli di noce;
- 1 uovo;
- sale;
- vanillina;
- 100 g di sciroppo o marmellata.
Istruzioni
Passo 1
Farinata di grano saraceno con burro Smistare e sciacquare i cereali. Versare l'acqua in una casseruola, salare e far bollire. Versare il grano saraceno in acqua bollente, mescolare bene e rimuovere i chicchi galleggianti con una schiumarola. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non si addensa (dai quindici ai venti minuti). Quindi coprite bene la casseruola con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco lento per un'ora e mezza. Aggiungere il burro al porridge prima di servire. Se lo si desidera, è possibile aggiungere pollo sodo o uova di quaglia tagliate a fettine.
Passo 2
Farinata di Riso con Pomodoro e Formaggio Smistare il riso, sciacquarlo bene, aggiungerlo all'acqua bollente salata (sei bicchieri d'acqua per un bicchiere di riso) e cuocere a fuoco lento finché sono teneri. Quindi mettetelo in un colino o un colino e lasciate che l'acqua scoli. Mettere il concentrato di pomodoro in una padella con olio e friggere leggermente. Trasferire il riso nel concentrato di pomodoro, mescolare delicatamente. Grattugiare il formaggio e cospargere il riso. Puoi servire il formaggio grattugiato separatamente.
Passaggio 3
Semolino alle noci Versare il latte in un pentolino, aggiungere lo zucchero, il sale, portare a bollore a fuoco basso. Quindi, mescolando, versare con cura la semola a filo. Senza smettere di mescolare, cuocere il porridge a fuoco basso per quindici-venti minuti. Quindi raffreddare leggermente il porridge, aggiungere la vaniglia e i gherigli di noce tritati finemente o pestati in un mortaio. Metti una tazza smaltata profonda in acqua calda. Sbattere leggermente l'uovo in una tazza. Togliere la tazza dall'acqua e sbattere l'uovo a neve. Con molta attenzione, in più passaggi, aggiungi l'uovo sbattuto al porridge di semolino caldo. Quindi raffreddare il porridge, mettere sui piatti e versare sopra con sciroppo di frutta o marmellata.
