Zrazy di patate con fegato è un piatto dal gusto interessante. Non è difficile preparare zrazy, tuttavia, il gusto di queste cotolette di patate con ripieno di fegato è semplicemente favoloso.
Ingredienti:
- Fegato di manzo - 500 g;
- Uovo grande - 1 pz;
- Patate novelle - 500 g;
- Burro - 50 g;
- Cipolla piccola (rapa) - 2 pezzi;
- Pangrattato - 2 cucchiai;
- Sale e pepe a piacere;
- Olio di semi di girasole.
Preparazione:
- Devi iniziare a cucinare subito facendo bollire le patate. Va lavato e bollito, senza togliere la buccia, in acqua fredda, leggermente salata. Non appena le patate saranno cotte, toglietele dall'acqua, fatele raffreddare e sbucciatele.
- Successivamente, le patate, che dovrebbero essere ancora calde, vengono lavorate in un tritacarne o tritate usando un robot da cucina, un frullatore. Aggiungi un uovo grande alla patata tritata risultante. Mescolare la purea risultante, salare e cospargere di pepe.
- Il fegato di manzo deve essere accuratamente sciacquato e tagliato a pezzetti. È meglio friggere il fegato di manzo nel burro per renderlo più tenero.
- Scorri il fegato finito attraverso un tritacarne (frullatore o robot da cucina).
- Preparare le cipolle, sbucciarle, tritarle finemente e friggerle a bassa velocità finché non diventano dorate. Aggiungere le cipolle rosse al fegato tritato e mescolare bene. Puoi aggiungere i tuoi condimenti preferiti al fegato tritato.
- Le piccole torte dovrebbero essere fatte con patate tritate. Distribuire il manzo tritato di fegato sopra le tortillas. Riempi i bordi delle torte ripiene e forma oblunghi, anche zrazy.
- Immergere le cotolette risultanti nel pangrattato e friggere in olio vegetale fino a doratura sulla crosta.
