Il segreto principale delle torte di pesce in stile giapponese è l'uso della farina di mais e una tecnica speciale di taglio degli ingredienti. Il vino da dessert conferisce al piatto un gusto insolito.
È necessario
- - 4 uova
- - 600 g di pollock
- - Farina di mais
- - eventuali spezie
- - vino da dessert
- - olio vegetale
- - Pepe nero macinato
- - sale
- - zucchero
Istruzioni
Passo 1
Tagliare il pesce a pezzetti e passarlo al tritacarne. Mescolare la carne macinata risultante con i tuorli e qualche cucchiaio di farina di mais. Aggiungere una piccola quantità di vino da dessert (circa 15-20 g) e spezie a scelta.
Passo 2
In una ciotola a parte, sbattere i tuorli con qualche cucchiaino di zucchero in una schiuma. Aggiungere il composto alla carne macinata e mescolare bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungere sale e pepe nero a piacere.
Passaggio 3
Metti la carne macinata cotta in piccole porzioni in una padella calda, precedentemente unta con olio vegetale.
Passaggio 4
Friggere le cotolette su entrambi i lati. Potete integrare gli ingredienti con cipolle rosse tritate finemente, mescolandole alla carne macinata durante la cottura. Guarnire con cipolle verdi tritate e foglie di insalata prima di servire. Puoi usare patate al forno o riso come contorno.
