Passo 1
Mettere a bagno i fagioli per 10-12 ore. Quindi far bollire finché sono teneri. Scolare l'acqua e passare i fagioli al setaccio.
Passo 2
Tagliare la cipolla a pezzetti e conservarla in un po' di olio vegetale. Tritare le erbe. Spremere il succo dal limone.
Passaggio 3
Raffreddare il purè di fagioli e frullare con un mixer o frullatore, aggiungendo gradualmente le cipolle saltate e
È necessario
- - 250 g di fagioli bianchi;
- - 1 cipolla;
- - 1 cucchiaio di succo di limone;
- - olio vegetale;
- - verdure al coriandolo;
- - sale.
Istruzioni
Passo 1
Mettere a bagno i fagioli per 10-12 ore. Quindi far bollire finché sono teneri. Scolare l'acqua e passare i fagioli al setaccio.
Passo 2
Tagliare la cipolla a pezzetti e conservarla in un po' di olio vegetale. Tritare le erbe. Spremere il succo dal limone.
Passaggio 3
Raffreddare il purè di fagioli e sbatterlo con un mixer o un frullatore, aggiungendo gradualmente le cipolle e le erbe rosolate. Mescolare bene la massa, salare. Irrorare con succo di limone. Mescolare di nuovo il tutto e mettere su un piatto, decorando con rametti di verdure.
