Molto spesso, i secondi vengono preparati dal salmone, considerando che fare zuppe di una costosa razza di pesce è uno spreco. Tuttavia, una casalinga pratica troverà sempre un modo per compiacere la zuppa di salmone fatta in casa, preparata rapidamente secondo una ricetta economica.
Prodotti necessari per cucinare
Per preparare la zuppa di salmone, avrai bisogno dei seguenti prodotti: 250-300 g di salmone fresco, 3 tuberi di patata, 3 cucchiai di miglio, carote, cipolle, pepe nero macinato, sale. I condimenti per la zuppa sono selezionati in base alle preferenze personali. Ad esempio, una miscela di erbe italiane funziona bene per i piatti a base di salmone.
Al posto del filetto di salmone, è meglio usare la coda e la testa del pesce per fare una zuppa veloce ed economica. Questa pratica opzione è più adatta per piatti che non sono difficili da preparare. Per prima cosa, devi pulire i pezzi di pesce dalle squame e tagliare le branchie.
Se decidi di cucinare la zuppa da un intero pezzo di salmone, compra solo una bistecca. Il salmone viene cotto molto velocemente e dà un ottimo brodo ricco con un gusto pronunciato.
Ricetta zuppa di salmone
I pezzi di pesce vengono trasferiti in una casseruola, versati con acqua fredda e fatti sobbollire a fuoco vivo. Scremare il brodo durante la cottura. Mentre il pesce cuoce, potete preparare le verdure.
Le cipolle vengono sbucciate e tritate finemente. Le carote vengono grattugiate su una grattugia grossa. In una padella, scaldare un po 'di olio vegetale e friggere le verdure fino a doratura. Il pesce finito viene rimosso dal brodo e lasciato raffreddare.
Tagliare le patate a cubetti piccoli e aggiungerle alla pentola. Il miglio viene lavato in diverse acque. Le semole dovrebbero diventare di un giallo brillante. Il miglio lavato viene inviato al brodo. I cereali non cuociono a lungo, quindi vanno aggiunti al piatto quando i pezzi di patate sono abbastanza morbidi.
Al salmone vengono tolti pezzi di carne dalla coda e dalla testa, tritati finemente e mandati in padella insieme alle verdure fritte. Circa 2-3 minuti prima della fine della cottura si aggiungono alla zuppa sale, pepe nero macinato e un paio di foglie di alloro essiccate.
Dopo aver rimosso la padella dal fuoco, è necessario rimuovere la lavrushka dalla zuppa. Lasciarlo in una casseruola può dare al piatto un retrogusto sgradevole. Cucinare la zuppa di salmone non richiederà più di 30 minuti. Prima di servire, cospargere la zuppa con aneto o prezzemolo tritati finemente. Puoi riempire la zuppa con panna acida.
Non è necessario cucinare una veloce zuppa di salmone con l'aggiunta di miglio, si può benissimo usare del riso o delle tagliatelle sottili. Si consiglia di lessare i vermicelli a parte e sciacquarli prima di aggiungerli al piatto, altrimenti il brodo perderà la sua trasparenza.
