Le insalate calde sono un sostituto ideale per una cena completa in estate, quando non hai voglia di stare vicino a una stufa calda e preparare pasti abbondanti e pesanti. L'Insalata di Manzo Arrosto con Petali di Mandorla è il perfetto connubio tra carne e verdure, veloce da cucinare e facilmente digeribile.
Opzione giornaliera
L'opzione più semplice per un'insalata tiepida con manzo fritto è un mix di insalata, che richiede 1 confezione di foglie di lattuga, 1 pomodoro grande o 10-15 pomodorini, 200-300 grammi di manzo magro, 2 manciate di petali di mandorle, olio vegetale e sale/pepe a piacere. Tagliate la carne di manzo a fettine sottili, poi a listarelle lunghe e friggete la carne in olio ben caldo, pepe e sale.
Per condire, puoi mescolare una piccola quantità di miele, succo di limone, olio d'oliva e senape in grani.
Le foglie di lattuga devono essere sciacquate, asciugate e tritate e i pomodori devono essere tagliati a spicchi. I petali di mandorle vengono leggermente fritti in padella. Quindi mettere l'insalata e le fette di pomodoro su un piatto, mescolarle con 2/3 del condimento miele-limone e mescolare accuratamente. Sopra gli ingredienti conditi, adagiare il manzo fritto, che deve essere versato con il condimento rimasto e cosparso di petali di mandorle leggermente fritte. L'insalata va servita esclusivamente tiepida.
Opzione festiva
Per una calda insalata festiva, devi preparare 200 grammi di filetto di manzo, 300 grammi di fagiolini, 50 grammi di lenticchie nere, 1 cucchiaio di zucchero di canna, 8 pomodorini, 1 confezione di rucola e 100 grammi di petali di mandorle. Dovresti provare anche sale, salsa di soia, salsa di melograno e pistacchi tritati. Per preparare la marinata, è necessario mescolare le salse con lo zucchero fino a ottenere una massa agrodolce. La carne congelata viene tagliata a fette traslucide e posta nella marinata per mezz'ora.
Puoi sostituire facilmente la salsa di melograno per questa insalata tiepida con un normale aceto balsamico.
Lenticchie nere e fagiolini devono essere bolliti in acqua leggermente salata finché sono teneri, e la carne marinata e affettata sottilmente deve essere fritta in una padella con una piccola quantità di olio vegetale per 10 minuti. Quindi è necessario friggere leggermente i petali di mandorla. Per condire l'insalata, mescolare l'olio d'oliva con la salsa di melograno o l'aceto balsamico e raffreddare leggermente. A fine cottura rivestire il fondo del piatto con foglie di rucola, adagiare sopra la massa bollita di lenticchie e fagioli, guarnire con fettine di manzo fritte, pomodori e pistacchi tritati, cospargere di condimento e cospargere di mandorle petali.
