La gelatina è un antipasto di carne fredda che viene utilizzato per decorare la tavola delle feste. Questo piatto è abbastanza semplice e delizioso allo stesso tempo.
È necessario
- Uno stinco di maiale
- 500 grammi di dorso di manzo,
- 2 cipolle,
- 3 carote,
- 8 grani di pepe,
- un peperone,
- alcuni capperi e olive,
- un po 'di sale.
Istruzioni
Passo 1
Laviamo la carne e la raschiamo con un coltello affilato. Riempite la carne con acqua e lasciate da parte per tre ore. Dopo tre ore, sciacquare la carne sotto l'acqua corrente.
Mettere la carne, tagliata in più pezzi, in una casseruola e riempirla d'acqua.
Portare la carne a bollore a fuoco medio e scolare l'acqua.
Riempite d'acqua la carne, sciacquatela e rimettetela nella pentola (preferibilmente pulita).
Riempi d'acqua una pentola di carne. Prendi una padella più grande, è più conveniente cucinare in questo modo.
L'acqua dovrebbe coprire la carne con due dita.
Passo 2
Mettiamo la carne a fuoco basso, apriamo leggermente il coperchio e cuociamo per sei ore.
Dopo quattro ore di cottura, aggiungere la cipolla e le carote nella padella.
Smontiamo la carne in fibre.
Coprire la ciotola della carne con un sacchetto o un involucro di plastica. Ciò manterrà la carne tenera.
Passaggio 3
Filtrare il brodo. Aggiungere i grani di pepe e la lavrushka al brodo, salare un po'.
Mettiamo sul fuoco la pentola con il brodo e portiamo a bollore. Versare la carne preparata con il brodo.
Alle forme per gelatina aggiungere peperone, qualche oliva e capperi.
Mettiamo le forme con la carne in gelatina in un luogo fresco a solidificare. È meglio cuocere la carne in gelatina la sera per lasciare raffreddare gli stampini durante la notte. Buon Appetito.
