Come Farcire Le Melanzane

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Come Farcire Le Melanzane
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Video: Come Farcire Le Melanzane

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Video: Melanzane ripiene ....senza carne, goduriose! 2024, Marzo
Anonim

La melanzana è un prodotto che contiene una grande quantità di nutrienti (ferro, manganese, rame). Inoltre, le melanzane sono a basso contenuto calorico, quindi i piatti preparati con esse possono essere consigliati alle persone che osservano il loro peso. Grazie alla loro forma e al valore nutritivo, le melanzane sono ideali per il ripieno.

Come farcire le melanzane
Come farcire le melanzane

È necessario

  • Per le melanzane salate:
  • - 4 melanzane;
  • - 400 g di pomodori;
  • - 50 g di strutto;
  • - 3 cipolle piccole;
  • - 300 g di filetto di pollo;
  • - 2 cucchiai. l. prezzemolo tritato;
  • - 150 g di formaggio a pasta dura;
  • - 2 cucchiai. l. briciole di pane;
  • - 125 ml di brodo di carne;
  • - Pepe nero macinato;
  • - sale.
  • Per le melanzane al forno con salsiccia:
  • - 4 salsicce;
  • - 2 melanzane;
  • - 2 spicchi d'aglio;
  • - 1 uovo;
  • - 100 g di formaggio fuso;
  • - 100 g di formaggio a pasta dura;
  • - 2 cucchiai. l. burro;
  • - olio vegetale;
  • - 3 cucchiai. l. ketchup;
  • - aneto verde;
  • - basilico;
  • - sale;
  • - Pepe.

Istruzioni

Passo 1

melanzane piccanti

Lavare accuratamente le melanzane, tagliare i bordi, rimuovere con cura il torsolo con un cucchiaino, sale. Lavare i pomodori, asciugarli e tagliarli a cubetti. Tritare la pancetta con un coltello e farla sciogliere in una padella. Tritare finemente la cipolla e metterla in padella con lo strutto. Sciacquare il filetto di pollo, asciugarlo con un tovagliolo, tagliarlo a cubetti e soffriggerlo in padella con lo strutto e le cipolle. Unire i pomodori al prezzemolo tritato, quindi condire con sale e pepe. Tagliare 100 grammi di formaggio a cubetti e mescolarli con il pangrattato. Quindi unire tutti gli ingredienti al pollo e mescolare delicatamente.

Passo 2

Sciacquare le melanzane preparate sotto l'acqua corrente, asciugarle tamponando con un asciugamano e riempirle di ripieno fino al bordo. Poneteli poi in una pirofila ignifuga e copriteli con brodo di carne (si può fare da un cubo). Preriscaldare il forno a 200 ° C e posizionare il piatto con le melanzane ripiene per un'ora per cuocere. Grattugiare il formaggio a pasta dura rimanente su una grattugia grossa. Cospargere le melanzane finite con formaggio grattugiato e mettere in forno per qualche altro minuto per far sciogliere leggermente il formaggio.

Passaggio 3

Melanzane al forno con salsiccia

Lavate le melanzane e, senza togliere la pelle, tagliatele longitudinalmente in 2 metà. Quindi rimuovere con cura la polpa da ciascuno. Ungere l'interno delle metà delle melanzane con burro, sale e pepe. Friggere la polpa tagliata dalle melanzane in olio vegetale, raffreddare e schiacciare con una forchetta. Aggiungere il formaggio fuso e duro, le erbe aromatiche tritate finemente e l'uovo sbattuto. Condire con pepe, sale e mescolare bene.

Passaggio 4

Mettere una salsiccia in ciascuna metà delle melanzane, spennellare con ketchup, posizionare sopra la massa di melanzane e formaggio. Disporre le melanzane ripiene su una teglia unta e cuocere in forno a 180°C per 20-30 minuti. Servire in tavola melanzane al forno con salsicce, unte con ketchup e guarnite con foglie di basilico.

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