La melanzana è un prodotto che contiene una grande quantità di nutrienti (ferro, manganese, rame). Inoltre, le melanzane sono a basso contenuto calorico, quindi i piatti preparati con esse possono essere consigliati alle persone che osservano il loro peso. Grazie alla loro forma e al valore nutritivo, le melanzane sono ideali per il ripieno.
È necessario
- Per le melanzane salate:
- - 4 melanzane;
- - 400 g di pomodori;
- - 50 g di strutto;
- - 3 cipolle piccole;
- - 300 g di filetto di pollo;
- - 2 cucchiai. l. prezzemolo tritato;
- - 150 g di formaggio a pasta dura;
- - 2 cucchiai. l. briciole di pane;
- - 125 ml di brodo di carne;
- - Pepe nero macinato;
- - sale.
- Per le melanzane al forno con salsiccia:
- - 4 salsicce;
- - 2 melanzane;
- - 2 spicchi d'aglio;
- - 1 uovo;
- - 100 g di formaggio fuso;
- - 100 g di formaggio a pasta dura;
- - 2 cucchiai. l. burro;
- - olio vegetale;
- - 3 cucchiai. l. ketchup;
- - aneto verde;
- - basilico;
- - sale;
- - Pepe.
Istruzioni
Passo 1
melanzane piccanti
Lavare accuratamente le melanzane, tagliare i bordi, rimuovere con cura il torsolo con un cucchiaino, sale. Lavare i pomodori, asciugarli e tagliarli a cubetti. Tritare la pancetta con un coltello e farla sciogliere in una padella. Tritare finemente la cipolla e metterla in padella con lo strutto. Sciacquare il filetto di pollo, asciugarlo con un tovagliolo, tagliarlo a cubetti e soffriggerlo in padella con lo strutto e le cipolle. Unire i pomodori al prezzemolo tritato, quindi condire con sale e pepe. Tagliare 100 grammi di formaggio a cubetti e mescolarli con il pangrattato. Quindi unire tutti gli ingredienti al pollo e mescolare delicatamente.
Passo 2
Sciacquare le melanzane preparate sotto l'acqua corrente, asciugarle tamponando con un asciugamano e riempirle di ripieno fino al bordo. Poneteli poi in una pirofila ignifuga e copriteli con brodo di carne (si può fare da un cubo). Preriscaldare il forno a 200 ° C e posizionare il piatto con le melanzane ripiene per un'ora per cuocere. Grattugiare il formaggio a pasta dura rimanente su una grattugia grossa. Cospargere le melanzane finite con formaggio grattugiato e mettere in forno per qualche altro minuto per far sciogliere leggermente il formaggio.
Passaggio 3
Melanzane al forno con salsiccia
Lavate le melanzane e, senza togliere la pelle, tagliatele longitudinalmente in 2 metà. Quindi rimuovere con cura la polpa da ciascuno. Ungere l'interno delle metà delle melanzane con burro, sale e pepe. Friggere la polpa tagliata dalle melanzane in olio vegetale, raffreddare e schiacciare con una forchetta. Aggiungere il formaggio fuso e duro, le erbe aromatiche tritate finemente e l'uovo sbattuto. Condire con pepe, sale e mescolare bene.
Passaggio 4
Mettere una salsiccia in ciascuna metà delle melanzane, spennellare con ketchup, posizionare sopra la massa di melanzane e formaggio. Disporre le melanzane ripiene su una teglia unta e cuocere in forno a 180°C per 20-30 minuti. Servire in tavola melanzane al forno con salsicce, unte con ketchup e guarnite con foglie di basilico.
